凉拌金针菇的简单做法

今天，我们要分享一道简单易做，却又美味爽口的凉菜——凉拌金针菇。金针菇，又称冬菇、绒毛柄、金钱菌等，它富含蛋白质、碳水化合物和粗纤维，不仅能促进代谢，还能降脂降压、益智健脑，好处多多！

这道凉拌金针菇酸辣开胃，清脆爽口，绝对是夏日里不可多得的开胃小菜。话不多说，让我们一起来看看是怎么做的吧！

一、食材准备

准备好以下食材：

• • 金针菇一把，去除根部，用手轻轻撕成小撮。

• • 蒜苗3-5根，切成约4厘米长的段。
  • 半个胡萝卜，切成细丝。

• • 一小把大蒜，拍扁后剁成蒜泥，越碎越好。

二、焯水

食材准备完毕，接下来开始焯水：

1. 1. 锅中加入适量清水，大火烧开。
   2. 水开后，放入金针菇、胡萝卜丝和蒜苗段，焯水1分钟即可捞出。

1. 1. 将焯好的食材放入装有凉水的盆中，用漏勺沥干水分。

三、调味

进行最关键的一步——调味：

1. 1. 取一个干净的盆，放入蒜泥、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，最后加入一勺开水，搅拌均匀，使调料充分溶解。

1. 1. 将沥干水分的金针菇、胡萝卜丝和蒜苗段倒入调料盆中，搅拌均匀。
   2. 将拌好的金针菇盛入盘中，一道清爽可口的凉拌金针菇就完成了！

怎么样，是不是很简单呢？赶快动手试试吧！