新鲜马齿苋怎么吃

清爽开胃，营养美味的凉拌马齿苋
马齿苋，又名长寿菜、瓜子菜，是一年生草本植物，分为黄花和白花两类。白花品种口感更佳，经人工培育，现已成为茎肥叶大的优质蔬菜。马齿苋药食同源，可生食或烹煮，具有清热解毒、活血消肿、利水祛湿等功效。
今天就为大家带来一道简单易做的凉拌马齿苋，酸辣爽口，是夏季餐桌不可多得的开胃小菜。
食材
马齿苋 一份
蒜头 6瓣
线椒 2个
小米辣 3个
太太乐原味鲜头道生抽 2勺
太太乐芝麻香油 1勺
太太乐蔬之鲜调味料 1勺
香醋 1大勺
盐 2克
制作步骤
1.

准备调味汁：取一小碗，加入太太乐原味鲜头道生抽 2 勺、太太乐芝麻香油 1 勺、太太乐蔬之鲜调味料 1 勺。
2.

将蒜切末，线椒和小米椒切圈备用。
3.

锅中烧开水，加入一勺食用油和盐，将马齿苋焯水 2 分钟后捞出，过凉水，挤干水分备用。
4.

将蒜末、小米椒圈、线椒圈放入调料碗中，加入盐和香醋，搅拌均匀。
5.

将调好的酱料浇在马齿苋上，拌匀即可。
6.

一道清脆爽口，营养美味的凉拌马齿苋就做好了！
小贴士
马齿苋焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
可根据个人口味调整辣椒的用量。
马齿苋性寒凉，脾胃虚寒者慎食。
马齿苋的功效
1. 清热凉血治痢，主治热毒血痢及湿热痢疾。
2. 消热解毒消痈，可治火毒疮疡。
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