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澳大利亚（Australia，其海岸线绵延不绝，东临太平洋的珊瑚海和塔斯曼海，西、北、南三面则被印度洋及其周边海域所环绕。沿海地区遍布着宽阔的沙滩和郁郁葱葱的植被，地形多样，包括悉尼西部的蓝山山脉的峭壁、布里斯班北部的葛拉思豪斯山脉奇特壮观的火山岩和阿德雷德市西部的南海岸平原。

在这片神奇的大陆上，除了袋鼠和考拉等独一无二的物种外，湛蓝的海水中还栖息着丰富的珍惜海鲜，誉满全球。今天，让我们一起探索澳大利亚的海鲜天堂！

澳大利亚在行政上划分为六个州和两个领地：

新南威尔士州（NSW、昆士兰（QLD、南澳大利亚（SA、塔斯马尼亚（TAS、维多利亚（VIC、西澳大利亚（WA、澳大利亚首都领地（ACT和北领地（NT。

澳大利亚地图

澳大利亚捕捞渔区示意图

说到澳大利亚的海鲜，以西澳大利亚、南澳大利亚和塔斯马尼亚地区最为驰名！

西澳大利亚的主要海产

西澳大利亚岩龙虾

也被称为天鹅龙虾（Panulirus cygnus，是一种分布于澳大利亚西部的一种龙虾。它们是澳大利亚最珍贵的渔业资源，占全国总渔业价值的 20% 以上。

川纹笛鲷（Lutjanus sebae又称千年笛鲷

俗称赤帝，是辐鳍鱼纲鲈形目中笛鲷科的一种。它生长缓慢，寿命可达 100 年以上，故有"千年笛鲷"之称。

尖吻鲈（Lates calcarifer

俗称澳大利亚肺鱼，是一种辐鳍鱼纲鲈形目尖嘴鲈科尖吻鲈属的鱼类。澳大利亚肺鱼是西澳大利亚金伯利地区一种标志性物种，通常是休闲垂钓的目标，也可以进行商业捕捞。

水晶蟹（Chaceon albus Davie

是一种分布于澳大利亚西部沿海深海中的独特海产，北部至埃克斯茅斯，东部至南澳大利亚边境。由于捕捞配额有限，出口量不大，是一种颇为珍贵的美味。

南澳大利亚的主要海产

南方蓝鳍金枪鱼（Thunnus maccoyii

自上世纪九十年代以来，澳大利亚开始养殖蓝鳍金枪鱼（半人工养殖。南澳大利亚是该产业最大的水产养殖中心。每年金枪鱼产值约 3 亿美元，大部分产品出口到日本，也有部分出口到北美和欧洲。南方蓝鳍金枪鱼肉质绝佳，在所有金枪鱼品种中排名高位，深受日本生鱼片市场的青睐。自 2006 年以来，澳大利亚报告的渔获量已超过日本。澳大利亚的南部蓝鳍金枪鱼渔业养殖已获得了国际可持续发展的认证。

南澳大利亚龙虾又称红龙虾（Jasus edwardsii，也被称为多刺龙虾。

Southern Rock Lobster 龙虾

英文名：Southern Rock Lobster，享有甜美纤细的白肉和鲜美的滋味，品质几乎是其他龙虾的两倍。

Pacific Oysters 太平洋长牡蛎 (Crassostrea Gigas )

英文名：Pacific oysters，隶属于牡蛎目牡蛎科巨牡蛎属的一种，南澳大利亚州拥有超过 100 家太平洋牡蛎养殖场，年产值约为 2.4 亿澳元，全年无休，仅在短暂的产卵季除外。

太平洋长牡蛎也是塔斯马尼亚州的主要养殖品种，塔斯马尼亚的牡蛎产业是一个极具潜力的海洋养殖业。每年生产约 400 万打牡蛎。

Tasmanian Seafood 塔斯马尼亚主要海产

Greenlip Abalone 绿唇鲍（ Haliotis laevigata

英文名：Greenlip abalone，是澳大利亚重要的鲍类经济物种之一，分布于澳大利亚南部水温 9-20℃ 的海域。在塔斯马尼亚州，主要分布在北部沿岸，菲尔诺群岛（Furneaux Islands出产的绿唇鲍体积较大，最大壳长可达 22 厘米，一般为 13-14 厘米，其生长速度较快，经济价值高。它是澳大利亚两大鲍鱼物种之一，另一个是黑唇鲍。

它是南澳地区主要养殖的鲍类之一，南澳大利亚州的鲍鱼养殖场每年以30％ 以上的速度增长。养殖大规格鲍鱼用于整只出口，小规格则多加工成鲍鱼罐头出口到其他国家销售。在中国香港地区较为常见。

Blacklip Abalone 黑唇鲍（Haliotis rubra

确定不是踩墨汁上了？是真黑。

英文名：black lip abalone，是澳大利亚沿海鲍科中最重要的经济种类之一，最高年产量曾达 6764 吨。其自然分布海域主要在南澳大利亚州和塔斯马尼亚岛周围，呈连续状分布。常因珊瑚虫的附着，外观呈灰白色，内表面银白色。足部通常具有独特的黑色边缘（故名黑唇鲍。

Blue Mussels 翡翠贻贝（Mytilus edulis)

英文名：Blue mussel，俗称蓝贻贝，是贻贝目壳菜蛤科壳菜蛤属的一种。是澳大利亚的主要养殖贻贝品种之一。在澳大利亚，海产可不仅仅这些，扇贝、对虾、三文鱼和蟹，还有很多美味值得寻味，今天先简单为大家介绍部分海产，我们后续会为大家介绍更多澳洲特色海产！