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夏日炎炎，五款家常面条食谱助你清凉一夏，简单快捷，美味又健康

炎热的夏天让做饭变成一件艰难的事，尤其是中午，谁愿意在厨房里受那种炙烤？汗水浸湿了衣襟，几乎可以煮一锅汤了。这个季节，不妨尝试这些简单又快手的面条食谱，不仅省时省力，而且营养丰富。今天，我们为你推荐五款家常面条的制作方法，每一种都能让你的夏日餐桌焕发新意，一周都不重样。

1. 焖面

材料：

豆角、芹菜、黄豆芽、生姜、大葱、五花肉、细面条

调料：

八角、花椒、食用油、食盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽

将豆角、芹菜清洗干净，切成长段，黄豆芽也清洗干净备用。生姜切片，大葱切段，与八角、花椒一起备用。五花肉去皮，切成厚片。面条用少许食用油搅拌均匀备用。

在锅中加入清水，放置蒸笼，将面条均匀铺在蒸笼上，盖好锅盖，用中火蒸约6分钟。另一锅中加油，将五花肉片放入煎至微黄，炒出油脂。加入葱姜、八角、花椒炒香，再加入豆角和黄豆芽翻炒。

当豆角断生时，加入芹菜翻炒，调入食盐、鸡精和十三香。最后加入胡椒粉、生抽和老抽，翻炒均匀。倒入适量的清水，煮2分钟，将蒸好的面条均匀搅拌入锅中，再次蒸6分钟即可。

2. 油泼面

材料：

宽面条、青菜、大蒜、大葱

调料：

食盐、十三香或五香粉、鸡精、辣椒面、食用油、酱油、陈醋

将宽面条放入开水中煮熟，临近煮熟时放入青菜焯水，捞出与面条一起装碗。大蒜和大葱切末，碗中加盐、十三香或五香粉，加入鸡精、葱末和蒜末，最后根据口味加入辣椒面。

将油加热至冒烟后，迅速浇在面条上，接着加入一品鲜酱油和陈醋，搅拌均匀即可食用。

3. 热干面

材料：

面条、辣萝卜丁、酸豆角、小葱、辣椒、大蒜

调料：

香油、芝麻酱、生抽、老抽、胡椒粉、味精、红油、醋

将面条煮熟后捞出，控水后放在案板上，拌上香油，使其凉爽。芝麻酱加香油调匀。将面条再烫20-30秒，捞出放入调料碗中，加入芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角，搅拌均匀，撒上葱花，可根据个人口味加入红油、醋、辣椒或蒜汁。

4. 凉面

材料：

棍棍面、花生米、大蒜、黄瓜、大葱、小米椒、卤蛋

调料：

食盐、菜籽油、食用油、白糖、鸡精、花椒面、生抽、醋、芝麻油、藤椒油、辣椒油

水开后将棍棍面放在笼篦上蒸2分钟。另起锅煮面时，加少许盐，大火烧开后继续煮20秒至2分钟。煮熟后捞出沥水，放在筲箕上，用菜籽油搅拌均匀降温。锅中加油炸花生米至裂口，取出冷却后捣碎。

将大蒜捣碎，加水调成蒜水。黄瓜切丝，凉面上加盐、糖、鸡精、花椒面、生抽、醋、芝麻油、藤椒油、蒜水、辣椒油、葱花、小米辣和花生碎，最后放上卤蛋。

5. 炸酱面

材料：

猪肉、大葱、生姜、白洋葱、萝卜、黄瓜、面条

调料：

甜面酱、黄酒、香叶、八角、酱油、冰糖

将甜面酱与黄酒搅拌均匀。猪肉切丁，肥肉和瘦肉分别切成小块。锅中加油，小火炸香葱姜洋葱，捞出。锅中留下油，加入肥肉丁炸至焦黄，再加入瘦肉丁炸白，捞出备用。

锅中加香料炸香，再加入调好的甜面酱、酱油、冰糖，煮至水分蒸发，油酱分离。最后加入肉丁，搅拌均匀，撒上葱花。煮熟的面条装碗，加入萝卜丝、黄瓜丝，浇上炸酱，拌匀后即可享用。

酷热的夏天，无需在厨房苦苦煎熬，试试这些简单的面条食谱吧，既方便又可口。无论你是否喜欢面条，尝试这些食谱一定会让你爱上它！