自制桃罐头的详细做法 怎样在家制作桃子罐头

桃子，作为夏季的象征，带给人们的不仅是味蕾的享受，更是一种怀旧的情感。今年的桃子虽然因雨水偏多而略显逊色，但它依然成为家庭聚餐不可或缺的美味。这篇文章将为大家分享一个制作桃子罐头的简单方法，带你重温童年的味道。

在这个七月，正是桃子的丰收季节。与清爽的西瓜交相辉映，桃子成为了盛夏的宠儿。各种品种的桃子相继上市，令人目不暇接。虽然今年的桃子甜度有所下降，但依然让人忍不住想要品尝。早晨我买了一袋水蜜桃，虽然有些稍显发软，但这却让我萌生了制作桃子罐头的想法。回忆起童年，桃子罐头是生病或过节时必备的美食，成为了70后、80后们心中不可磨灭的记忆。

说做就做，经过半个小时的忙碌，傍晚时分，家人便能享用到我亲手制作的桃子罐头。没有添加剂和防腐剂，吃得安心又美味，既能解暑又能满足味蕾。以下是制作的详细步骤，操作顺序极为重要，务必要牢记。

【食材】：桃子（硬）1500克、冰糖100-150克。

【具体做法】：

1、选择手感极硬的桃子，避免使用发软的。将桃子放入清水中，轻轻搓洗去掉桃毛。

2、将桃子一分为二，切勿用手直接掰开。借助水果刀，将桃子小心切开，去掉桃核。

3、用削皮刀将桃子皮削净。切忌先去皮再分开，这样会伤到果肉。

4、将去皮的桃子切成合适大小的块，准备好冰糖。桃子与冰糖的比例建议为15：1到10：1之间。

5、将桃子和冰糖一同放入煮锅中，加入适量清水，水量以没过食材或与食材持平为宜。

6、开火煮沸，煮十分钟后即可关火。

7、将桃子和汤汁一同倒入大碗中，待其冷却至常温后放入冰箱冷藏，口感极佳。

8、在炎热的夏天，来一碗自己做的桃子罐头，清凉可口，清甜鲜香，既能消暑又能解馋。

1、桃子与冰糖的最大比例为10：1，换句话说，10斤桃子可放1斤冰糖，根据桃子的甜度可适当减少。

2、注意洗桃、分开、去核、去皮、切块的顺序，能够有效减少桃子受伤的可能，受伤的桃子容易发软，影响罐头的品质。

3、此方法适合现做现吃的桃子罐头，若想制作大量罐头，从第5步开始需有所改变：将冰糖和水煮沸制成冰糖水，桃子块放入干净无油的玻璃瓶中，加入冰糖水至八分满，瓶盖不要拧紧，蒸十几二十分钟后再拧紧，这样做的桃子罐头可保存一年甚至两年，如同我小时候母亲制作的西红柿酱一般。

夏季的桃子罐头，不仅是一种美味的享受，更是一种温暖的记忆。通过亲手制作，让我们重拾儿时的味道，品味生活的乐趣。