滑子菇的做法 滑子蘑必须焯水吗

平菇，作为一种常见的食用菌，四季皆可在市场上找到，因其价格亲民且营养丰富而备受喜爱。平菇含有多种氨基酸、蛋白质以及矿物质，适量摄入不仅能增强免疫力，还具有疏通经络的效果。其常见做法包括清炒和与肉类搭配，而凉拌平菇则成为了另一种受欢迎的选择，简单调味能最大限度保留其营养成分。

平菇凉拌所需食材：

平菇250克

香菜1根

蒜5瓣

小米辣3个

白芝麻适量

小葱1根

味达美清香米醋2勺

味达美初榨原酿生抽1勺

味达美臻品蚝油3勺

食用油2勺

香油少量

1、首先准备所有食材。

2、将平菇清洗干净，并撕成小块。

3、在锅中加水煮沸后，将平菇焯水。

4、将焯好的平菇捞出，沥干水分，挤去多余的水。

5、将小米辣切圈，香菜切段，蒜瓣去皮备用。

6、大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥。

7、在碗中混合小米辣、白芝麻、蒜泥和香菜，搅拌均匀。

8、将油加热至冒烟后，迅速倒入调味料中，以激发出香味。

9、加入1勺生抽、3勺蚝油和2勺米醋，继续搅拌。

10、最后滴入少许香油，调制成爽口的凉拌汁。

11、将凉拌汁浇在平菇上，撒上小葱末。

12、拌匀后装盘，即可享用。

13、凉拌平菇鲜香四溢，酸辣可口，口感胜过清炒。

除了平菇，其他食用菌如金针菇、凤尾菇、滑菇等同样适用这种做法，大家可以根据季节选择食材，既美味又营养。如果对肉类感到腻烦，不妨尝试平菇，或许会有意想不到的惊喜。

1.增强免疫力

平菇中含有多糖体，这些成分对抗肿瘤细胞效果显著，并具有增强免疫的特性。

2.调理疾病

平菇作为营养品，对肝炎、慢性胃炎等病症均有帮助，且能降低血胆固醇，有助于女性的更年期调理。

3.舒筋活血

具有追风散寒和舒筋活络的功效，适合治疗腰腿疼痛等问题。

4.延年益寿

平菇在动植物食品中尤为优越，不仅美味，亦有助于健康长寿。

5.促进大脑发育

对智力发育有独特作用，尤其对婴儿与老人健康至关重要。

在烹饪时掌握一些小技巧，可以让每道菜更加美味。更多精彩菜谱，欢迎搜索“豆果”。