麻辣虾的做法 麻辣虾的做法 最正宗的做法

虾仁的美味秘诀：轻松做出鲜香十足的家常菜

每个家庭里，孩子们的饮食往往是家长最为关注的部分。特别是每个月，至少要为孩子做一次美味的虾菜，既能补充丰富的营养，又能激发他们的食欲。今天，我们就来分享一道香辣虾仁的做法，简单却充满风味，绝对能让孩子们爱不释口。

所需材料：

大虾 2斤

干辣椒 10个

朝天椒 4个

大蒜 4-5瓣

姜 3片

香菜 适量

料酒 2-3勺

盐 适量

味极鲜酱油 3勺

耗油 1勺

步骤说明：

虾的处理：先将大虾的虾线去除，喜欢虾头的可以保留，接着将虾开背，轻轻去除内脏。接下来，用盐和料酒腌制一会儿，时间不需要太长，差不多准备好其他食材时就可以了。把腌制后的虾用筛网滤掉多余的水分，备用。

配料准备：将干辣椒、朝天椒切成小圈，姜蒜切成末，香菜切段备用。这些配料的切割方式，可以让它们在炒制过程中更好地释放出香气。

炸虾：热锅凉油，将虾放入油中炸炒，待虾肉变色后捞出。这一步是让虾的外壳更加酥脆，增加口感。

复炸：在热油中将虾再次复炸，这样能够让虾仁更为脆嫩，风味更佳。复炸后的虾捞出备用。

炒香配料：锅中再次加热一些油，放入切好的姜蒜末，翻炒出香味。接着，加入切好的辣椒圈，继续翻炒，让辣味和香味充分释放。

翻炒虾仁：将之前炸好的虾放入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁吸收锅中的香料味道。

加入香菜：翻炒一会儿后，加入香菜段，继续翻炒几下，香菜的清香会更好地渗透到虾仁中。

调味：加入味极鲜酱油、耗油和适量盐，继续翻炒至味道均匀渗透。

装盘享用：炒至入味后，将虾仁盛出装盘，一道香辣虾仁就大功告成了。

如果家里有喜欢花椒味的朋友，可以适量加入花椒，炒出麻香味。考虑到孩子的口味，最好不要放花椒，这样更加适合全家人一起享用。

虾的营养价值

虾不仅美味，而且富含多种对健康有益的营养成分。它对的免疫系统非常有益，帮助提高免疫力，同时还有很好的滋补作用，尤其适合身体虚弱、需要调理的人群。

增强免疫力：虾富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，能够有效增强免疫力。常食虾有助于改善肾脏功能，增强抗衰老作用。

促进乳汁：对于产后妈妈，如果乳汁不畅，可以食用500克新鲜虾肉，研碎后加入黄酒热服，每日三次，能够促进乳汁，帮助哺乳。

缓解衰弱：虾皮含有天然的镇静成分，经常食用可以帮助缓解衰弱等症状，尤其适合需要保持大脑活力的人。

恢复体力：虾肉易消化，营养丰富，适合病后恢复或者虚弱体质的人食用，有助于体力恢复。

预防动脉硬化：虾中的镁元素对心脏健康至关重要，可以有效预防动脉硬化，减少胆固醇含量，保护心血管系统。

消除时差症：科学研究表明，虾中的虾青素有助于调节生物钟，减轻因时差引起的不适，帮助调整作息，恢复精力。

小贴士：