家庭饼干的简单做法 适合学生做的小甜品

这款饼干在美庭中是非常常见的小点心，制作起来极为简单，几乎不需要复杂的技巧。只需根据个人的口味，加入一些自己喜欢的辅料，轻松搅拌后即可成型。无论是烘焙新手还是有一定经验的人，这款饼干都非常适合尝试，它的制作难度和蔓越莓饼干差不多，简单又美味。

一口咬下去，外脆内软，浓郁的黄油香气与巧克力的浓烈味道交织在一起。坚果的香脆、提子干和蔓越莓干的微酸甘甜也融入其中，层次丰富，口感绝妙。搭配上一杯香浓的咖啡或是温暖的牛奶，简直是幸福的象征，轻松惬意。

如果家里有小朋友，学会做这款饼干绝对是个好选择。你可以根据当时的心情或是食材的存货，随时调整配方，让每次做出来的饼干都不一样。今天可以加入腰果，明天可能换成榛仁，或者加入提子干、无花果干等。制作给宝宝吃的时候，最好避免加入咖啡粉，因为它的苦味可能不太适合小朋友。而大人则可以尝试在面糊中加入少许咖啡粉，这样能够有效中和巧克力的甜腻感，吃上一块便停不下来。

巧克力坚果曲奇饼干的材料

黄油 100克

糖粉 45克

低筋面粉 180克

可可粉 15克

泡打粉 2克

盐 1克

耐高温巧克力豆 25克

鸡蛋 1个

坚果碎 25克

干果（如提子干、蔓越莓干） 40克

巧克力坚果曲奇饼干的做法

软化黄油：将黄油提前从冰箱拿出，放置至室温自然软化，然后加入糖粉，用搅拌器搅拌均匀，直到混合成光滑的糊状。注意，黄油需要软化但不能融化，仍保持固体状态。

打发黄油：使用电动打蛋器将黄油搅拌至颜色变浅，质地轻盈即可。

加入鸡蛋：将鸡蛋分次加入黄油糊中，每次加入一部分后，用电动打蛋器彻底搅拌均匀，直到蛋液完全融合在黄油中，再加入下一部分。

混合干料：将低筋面粉、可可粉、泡打粉提前筛匀，然后加入搅拌好的黄油糊中，加入盐继续拌匀，直到面团没有干粉为止。

加入配料：将坚果碎、果干粒和巧克力豆加入面团中，用刮刀搅拌均匀。

分割面团：将面团分成约15克一份的小团，轻成圆球。

塑形：用手轻轻压平每个小圆球，成饼干形状，然后用叉子在表面轻出纹理。

排列烤盘：将做好的饼干面团摆放在烤盘上，注意之间留有空隙，避免烘焙时粘连。

烤制：将烤箱预热至165度，将烤盘放入中层，烘烤约20分钟，至饼干边缘微微发黄。

冷却与保存：烤好的饼干取出，放在冷却架上完全冷却后，装入密封容器保存。

烘焙小技巧

坚果的选择：你可以选择巴旦木、核桃仁、或花生等坚果，根据个人口味偏好。为了让口感更好，建议将坚果切碎或用擀面杖稍微压碎，避免大颗粒影响咀嚼感。

干果的选择：我常用蔓越莓和提子干，这些果干既能增加口感的层次感，又带有一点甜酸味。记得将果干切成小粒，便于和面团更好地融合。

巧克力的使用：为了确保巧克力在烘焙过程中能够保持良好的口感，我通常选用耐高巧克力豆，这种巧克力豆在高温下不会完全融化，保留了原有的颗粒感，带来更丰富的口感体验。

这款巧克力坚果曲奇饼干不仅做法简单，而且风味独特，适合各种场合和人群。无论是和朋友分享，还是独自享用，都能带来满满的幸福感。