瓜尔胶泥教程 食品添加剂瓜尔胶

在购物挑选食品时，我们常会注意生产日期和保质期，以确保食物的新鲜与安全。为了购买到更为健康的食品，还有一个重要的信息点我们不可忽视，那就是食品的配料表。理解配料表，就像揭开一个食品的真相面纱，让我们一起学习如何快速读懂它，为自己及家人选购放心的食物。

平时在超市的货架上，我们所见的食品大多数都是预包装食品。那么，什么是预包装食品呢？

简单来说，预包装食品就是预先定量包装或制作的食品，具有统一的质量或体积。根据国标文件《GB7718-2011 食品安全标准预包装食品标签通则》的定义，预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，其包装上有统一的质量或体积标识。

在《预包装食品标签通则》中，有一条重要的规定需要我们关注：第4.1.3.1.2条，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列。这意味着配料表的排列顺序其实是在告诉我们食品中各成分的含量多少。

配料表，是产品的原料构成表。规定配料表中要明确标出所用的原材料及添加剂，且含量要按照由高到低的顺序依次排列（加入量不超过2%的配料除外）。看配料表不仅能让我们知道食品里有什么，还能知道含量的多少。下面，就让我们来掌握看配料表的三部曲。

第一部曲：看排列顺序

配料表中的第一种成分往往代表着包装食品的主要成分。比如，我们买全麦面包时，如果全麦粉排在成分表的第一位，那就说明全麦粉的添加量是较多的。反之，如果排在后面的成分占比就相对较少。

第二部曲：关注油、盐、糖的含量

选择食品时，我们应当选择三低食品，即低油、低糖、低盐的食品。高盐、高油、高糖的摄入都会给我们的健康带来风险。比如，盐的过量摄入会增加肥胖、糖尿病、胃癌等多种疾病的风险。再比如，我们每天摄入的糖分往往超标，而过多的糖分摄入会引发肥胖、龋齿、糖尿病等多种健康问题。

第三部曲：学会看添加剂

在配料表中，我们还会看到各种添加剂，如色素、甜味剂、酸度调节剂、剂等。按规定使用的食品添加剂都是安全的，但对于孩子和发育未成熟的个体，我们还是应当重视人工合成色素和剂的影响。过多摄入人工合成色素可能会影响孩子的锌吸收，导致大脑发育受阻、个子长不高等问题；而剂则可能会肠道菌群平衡。