牛肉酱的做法最正宗的做法_牛肉酱怎么做

你是否对牛肉情有独钟？平日里，你又是如何为家人准备这道美味的佳肴呢？是炒制还是炖煮？

在我家，牛肉多以炒食为主。炒制不仅经济实惠，还能与多种配菜相得益彰，如榨菜炒牛肉、酸菜炒牛肉和萝卜炒牛肉等。一盘炒肉，既可佐餐又可下饭，且用料少而产出多，适合全家共享，既美味又实惠。

虽然炖牛肉的滋味醇厚，但往往需要大量食材才能满足一餐的需求。偶尔的变奏也让人回味无穷。

今日，让我与大家分享一个新颖的牛肉酱制作方法。只需一次准备，便可享用一个月的美味佳肴，香气四溢，更是下饭的绝佳搭档。家中的妻子与孩子都赞不绝口，甚至表示若能常享此味，便无需每日繁琐的烹饪了。

闲话少叙，让我们进入正题。若你也是牛肉的爱好者，不妨跟着我的步骤来尝试一下。即便是初次尝试，也能轻松成功，做法非常简单。

材料清单：一斤牛肉、一块姜、半个蒜头、三个辣椒、一碗花生、一小碗芝麻、一瓶黄豆酱、花生油以及两勺白糖。

详细制作步骤如下：

第一步：选一斤上好的牛肉，清洗后沥干水分，然后切成合适大小的粒状。喜好颗粒感强烈的可以切大些，喜欢细小的可以切小条。

第二步：准备其他材料。将姜、蒜切碎，辣椒切段。选用的是小米辣，因家中老少皆宜，故只加了三个。喜辣者可多加。

第三步：炒制花生至熟，放凉后去衣。记得刚炒好的花生是热软的，需放凉才能轻松去衣。

第四步：热锅冷油，待油温七成热时，加入牛翻炒。约三四分钟后加入姜蒜末和辣椒碎继续翻炒。

第五步：炒出香味后转小火，加入黄豆酱。此量适合一斤牛肉，味道恰到好处。小火慢熬八分钟，期间需不断。

第六步：待酱料近熟时，加入两勺白糖提鲜。继续小火慢熬并不断搅拌。

第七步：加入芝麻和炒好的花生，再继续小火熬煮两三分钟。务必保持小火，避免糊锅。

第八步：待牛肉酱的香味四溢时关火。放凉后即可装瓶，放入冰箱冷藏。此酱料拌饭、拌面或配粉条都是绝佳选择。

这道特色牛肉酱制作完成！不妨一试，相信你和家人都会爱上这美味且下饭的佳肴。在家自制，无任何添加剂，让家人吃得放心。

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美食与爱都是生活中不可或缺的部分；品尝美食是一种幸福，品味生活是一种享受。下厨更是一种乐趣！