煮花生的做法 多味花生的配料表

我生于一个物资相对稀缺的年代，儿时在农村，零食的选择寥寥无几。总有那么几种零食，以其独特的魅力，在记忆中独树一帜。如今的生活与过去相比，无疑是更加丰富多彩，美食如云，令人心生感慨。回望现今孩子们的幸福生活，真是令人欣慰。

尽管如今美食众多，但儿时的某些味道仍然难以忘怀。那香香脆脆的五香花生米便是其中之一。虽然时代的孩子们没有了更多的零食选择，但家庭中的爱从未减少。父母们总是竭尽所能，用他们的智慧和双手，为孩子们带来欢笑和美味。

五香花生米的制作技艺，是家父从奶奶那里学来的。每当父亲做出一盘五香花生米时，奶奶总会笑着说这是家父的独门绝技。在欢声笑语中，我们也能感受到那份对传统手艺的传承与尊重。那时候没有烤箱，花生米的烘干是在大锅灶中完成的，对火候的把控要求极高。虽然我现在还不能完全掌握这门技艺，但烤箱却为我们带来了相似的味道。

接下来，让我们一起走进五香花生米的制作世界吧。

香脆五香花生米

所需材料：花生米500克、盐20克、香叶3片、八角2块、桂皮1小块、干辣椒2个。

步骤：

1. 花生米用室温水浸泡40分钟，期间换几次水以去除苦涩味。

2. 泡好的花生米吸足水分，明显变大，呈现出饱满的姿态。

3. 将花生米放入锅中，加入适量的水及香料，用大火煮沸。

4. 转中小火焖煮25分钟，至花生表皮微微发胀。

5. 加入盐，继续煮5分钟。

6. 关火后焖45分钟至1小时，让花生米充分吸收味道。

7. 取出花生米，控干水分。此时的花生米已香味四溢，可空口食用或拌菜食用。

8. 为制作更香脆的口感，需将花生米平铺在烤盘上，准备烘烤。

9. 送入预热好的烤箱中层，以200度烘烤5分钟后取出，再送回烤箱烤10分钟。

10. 之后将烤箱温度调至155度，烘烤至花生米有噼里啪啦的声音，表皮微微发黄且时有清脆的响声即可。

11. 烘烤结束后取出室温冷却后即可变得香脆可口。

12. 冷却后的花生米皮可轻易搓去，口感咸香、嘎嘣脆。

微笑的碎碎念

1. 除了传统的五香味外，还可以尝试其他口味如椒盐、麻辣等。

2. 配方中的干辣椒不会使成品带有辣味，只是为五香味增加一丝综合口感。

3. 请在制作完毕后密封保存并尽快食用完毕，以保持其美味口感。