牛腩是哪个部位 牛腩的位置图片
这道色香味俱佳的西红柿（番茄）炖牛腩，无疑是众多美食爱好者的心头好。其浓厚的汤汁与牛肉的完美融合，软烂的牛肉和四溢的香气，都能为生活带来简单而真实的快乐。希望大家能享受烹饪的乐趣，品尝美味佳肴。
By 臧伟_两米零二工作室呈现
- 牛腩 1000克
- 新鲜西红柿 2-3个
- 土豆 2-3个
- 干葱头 2颗
- 番茄酱 100克
- 生抽、老抽适量
- 盐、清水若干
制作步骤如下：
1. 选择近肋条的牛腩，肥瘦相间，约2斤左右。
2. 准备2-3颗西红柿，根据大小决定数量，洗净后在其上划十字刀口。
3. 烧水至沸腾，放入西红柿，一分钟后即可轻松去皮。
4. 土豆削皮切块，泡在清水中防止氧化。
5. 将干葱头切碎或用紫皮洋葱代替。
6. 待西红柿凉透后，去皮切块备用。
7. 将牛肉切成稍大于土豆的块状。
8. 热锅凉油，小火下入葱碎或洋葱碎，炒出香气。
9. 当香气四溢且碎料微微焦黄时，放入牛肉翻炒。
10. 翻炒约2分钟至牛肉外层焦褐色，散发出浓郁的。
11. 加入西红柿块及番茄酱或沙司，翻炒均匀。
12. 不需加水，继续翻炒约20秒，待西红柿汤汁自然流出。
13. 倒入生抽、老抽调味调色。
14. 加入充足的开水，确保水量足够覆盖食材，炖煮过程中不再加水。
15. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖80分钟。
16. 时间到后，加盐调味。若喜欢的汤汁可继续炖煮并收汁。
17. 下入土豆块，继续炖煮约15-20分钟至土豆软烂。
18. 最后根据个人口味调整汤汁度及咸淡。
19. 装饰少许香菜后即可上桌。
(附注):
炒制干葱头时需至微焦黄以增香；牛肉需炒至焦褐色；加开水时需一次性加足；盐量最后调整以避免影响汤汁度；此菜肴适宜体虚调理及养血补气。大家可以根据自己的口味进行调整烹饪。
这不仅是美食的做法分享，更是一种生活态度的展现。让我们一起在厨寻找快乐吧！
(小贴士：)
- (a)炖制菜肴有助于调养身体和术后恢复。
- (b)牛肉富含营养，能提高抗病能力，特别适合生长发育及术后、病后调养的人食用。
- (c)享受美食之余不忘健康生活的重要性。大家可以根据以上配方自行尝试调制口感及营养成分的比例哦！
