牛排怎么做好吃_牛排怎么炖好吃又烂的家常做法

众多食客对排骨情有独钟，尤其偏爱猪排，一两根清蒸或炖汤都是绝佳之选，其多样的烹饪方式让人欲罢不能。而牛排虽鲜美，却少有人尝试。或许因其处理较为繁复，加上单根重三到四斤的体积，似乎让不少人感到分量和制作所需的诀窍的困扰。

牛排的营养价值极高。对于家中有老人和孩子的家庭来说，常备牛排并加以烹制，无疑是一种明智的选择。无论是煲汤还是炖煮，都能充分展现其美味。今日，就让我为大家揭秘一个适合秋冬季的牛排烹饪方法。

食材准备：取一根牛排骨，加入15克野生牛大力、6颗红枣、10克黄芪，以及适量的桂圆、枸杞、盐、生抽、淀粉和白酒等。

详细制作流程如下：

第一步：购买牛排骨时，请店家协助切割成较大块状。此根牛排重三斤多，肉质丰富。回家后，先用清水反复抓洗两遍，倒去血水，再以清水浸泡半小时，以充分去除排骨内的杂质。

第二步：准备一系列材：包括野生牛大力、红枣、黄芪、桂圆和枸杞等。将材清洗干净，去除红枣核。随后，准备一个砂锅，除枸杞外将材一并放入，倒入一碗清水，待用。

第三步：牛排骨泡洗后再次抓洗，挤干水分后放入大盘中。加入适量盐、两小勺生抽、一勺淀粉，用手抓拌均匀。腌制15分钟。

第四步：当牛排骨腌制得差不多时，取一平底锅（建议使用不粘锅），加入少许油，油热后调至小火。将牛排骨放入锅中煎至一面微黄后再翻面煎另一面。煎制时淋上一点白酒以去腥增香。注意不要煎得过老，保持肉质鲜嫩。

第五步：牛排骨煎至两面微黄后，将其夹入装有材和清水的砂锅中。盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮一个半小时。

第六步：时间到后，打开锅盖调大火，加入枸杞。用勺子边搅拌边收汁，保留少许汤汁后即可关火出锅。

如今，这道材丰富的牛排煲已烹饪完成。喜爱的朋友们不妨一试，此款牛排脱骨入味，充分吸收了材的汤汁，既营养又美味，特别适合秋冬季享用。

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