炖豆腐的家常做法 豆腐汤的10个简单做法

随着霜降的到来，天气逐渐转凉，热气腾腾的炖菜开始成为餐桌上的主角。下面为您推荐六款富有烟火气息的炖豆腐佳肴，咕嘟咕嘟的炖煮声中，满鲜汁的豆腐端上桌，搭配一碗米饭，吃完浑身舒坦。

豆腐，作为一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙质和必需的八种氨基酸。它以不饱和脂肪酸为主，且不含有胆固醇，是老少皆宜的佳品。

一、鸭血炖豆腐——不含脂肪的荤菜佳品

选用三块钱的豆腐与四块钱的鸭血，让味道相互渗透，将价廉的菜品提升为鲜美独特的口感。

【材料简单准备】老豆腐、鸭血、鸡汤及常见调味料。

【烹饪步骤】将豆腐和鸭血切块，与调料一同炖煮，让豆腐充分吸收汤汁。

小贴士：鸡汤的加入让这道菜更加鲜美，若没有鸡汤，用火锅底料炖煮也有异曲同工之妙。

二、昂刺鱼烧豆腐——鲜香不腥的绝配

昂刺鱼鲜美、无刺，与老豆腐一同炖煮，既健脾又益胃。

【材料清单】昂刺鱼、豆腐、啤酒及葱姜蒜等。

【烹饪技巧】将昂刺鱼稍煎后与豆腐一同炖煮，使鱼汤更加浓郁入味。

小贴士：选择颜色鲜绿嫩黄相间的昂刺鱼为佳。

三、墨鱼炖豆腐——青岛名菜，鲜汁满溢

墨鱼与豆腐的结合，是青岛的一道名菜。炖至豆腐喝足了墨鱼的鲜汁，胖鼓鼓的。

【材料选购】小墨鱼、老豆腐及肥猪肉等。

【炖煮要点】用肥猪肉炼油后炒制干辣椒和葱姜，再加入墨鱼和豆腐一同炖煮。

小贴士：墨鱼汤汁的保留让营养更加丰富，炖煮时需注意火候。

四、羊排炖冻豆腐——肉汁满溢，爆浆满口

羊排与冻豆腐的搭配，让冻豆腐吸满了肉汁，口感独特。

【主料搭配】羊排、冻豆腐及调味料。

【炖煮过程】羊排炖至肉熟后加入冻豆腐及其他调味料，再炖至汤汁收浓。

小贴士：羊肉与豆腐的搭配既温补又去腥，是秋冬季节的滋补佳品。

五、大虾炖豆腐粉条——鲜香四溢，不油腻

大虾、豆腐和粉条的结合，让这道菜滑溜鲜美，比肉炖的还好吃。

【材料准备】鲜海虾、豆腐、粉条及啤酒等调味料。

【烹饪要点】用啤酒炖煮海虾和豆腐，再加入粉条，炖至香气四溢。

小贴士：炖煮时间不宜过长，以保持虾仁的脆嫩口感。

六、咸蛋黄烧豆腐——好吃又好看

咸蛋黄的醇香与淡味的豆腐相搭，金灿灿、香喷喷、嫩的，令人食欲大开。

【材料清单】豆腐、咸蛋黄及姜葱等。

【烹饪技巧】将咸蛋黄炒至细腻后加入豆腐及其他调味料一同烧煮。

小贴士：汤汁要收浓，挂在豆腐上更佳。