炸排骨的做法 炸排骨的做法和腌制方法

尽享悠闲美食时光

通过简单的腌渍与油炸，排骨既保留了营养，又增添了香脆口感，是闲暇时光的绝佳零食。来，一起动手试试吧！

葱酥排骨制作

所需时间：36分钟

难度：适中

小贴士

在炸排骨时，要注意控制油温，避免过高导致炸焦，影响口感。

所需材料

主料：排骨400克，辣椒2个，葱花40克，红葱头30克

调料

腌料：盐2克，白糖5克，米酒10毫升，蛋清1个，小苏打2克，淀粉适量。

炒料：食用油、胡椒盐适量

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨剁成小块，洗净后沥干水分。

2. 腌渍：用腌料将排骨拌匀，腌渍约20分钟。

3. 炸制：将腌好的排骨裹上淀粉，入热油中炸至金黄酥脆。

4. 炒制：锅中留底油，炒香葱花、辣椒末，加入炸好的排骨和红葱头，撒上胡椒盐炒匀。

美味解馋佳肴

金黄微红的炸排骨，外酥内嫩，香极诱人。不论是作为零食还是正餐配菜，都是绝佳的选择。

再品香酥排骨

换一种做法，同样美味。在家也能轻松制作出酥脆的炸排骨。

所需时间：因不同做法而异

难度：适中

制作二：红薯淀粉香酥排骨

主料：排骨600克，面粉20克，红薯淀粉100克

小贴士

炸好后可放吸油纸上静置片刻，减少油腻感。

制作步骤二

1. 准备材料：排骨洗净剁小块。

2. 腌渍：加入蒜末、红糟酱等调料拌匀，腌渍30分钟。

3. 裹粉：将排骨均匀沾裹红薯淀粉后，再腌渍片刻。

4. 炸制：热油后放入排骨，炸至表皮金黄酥脆。

5. 出锅：将排骨捞出，沥干油份即可。

家常健康美食

无需下馆子，在家也能轻松制作出酥脆可口的炸排骨。自己制作更健康、更安心。

再探香酥新法

尝试另一种制作方法，让香酥排骨更上一层楼。

制作三：香椿面包粉排骨

主料：排骨500克，香椿50克，鸡蛋1个

辅料：面包粉150克

小贴士

加入吉士粉可增加菜肴的色泽和松脆感，但需注意控制量。

制作步骤三

1. 处理材料：排骨洗净擦干。

2. 腌渍：加入多种调料与香椿碎一起拌匀，腌渍20分钟。

3. 裹粉：将排骨均匀沾裹面包粉与淀粉的混合物。