番茄糖醋素丸子的做法 西红柿煮肉丸子的做法

茄汁儿童肉丸

材料：儿童肉丸300克、金针菇150克、番茄2个、蚝油1大勺、酱油少许、葱适量、香菜少量、糖适量、盐少许、食用油适量。

做法

1.食材的准备：挑选一款品质可靠的儿童肉丸，虽然价格稍高，但用料可靠，保证营养健康。

2.处理食材：将番茄洗净切块，金针菇去根后洗净切段，葱切末备用。

3.热锅凉油，下入葱末炒香，再加入金针菇和番茄翻炒。

4.待金针菇，番茄出汁后，加入蚝油、糖和盐调味，再加入少许水煮沸。

5.将儿童肉丸加入锅中，煮至肉丸有弹性，汤汁。

6.最后撒上香菜末点缀，即可享用美味的茄汁儿童肉丸。

糖醋藕圆

材料：莲藕、鸡蛋、盐、料酒、白糖、水、肉馅、洋葱、白胡椒粉、生抽、醋、葱花以及淀粉。

做法

1.处理莲藕：洗净去皮，使用刨丝器刨成碎末和粗丝，洋葱切碎备用。

2.制作馅料：将莲藕碎与肉馅、洋葱碎混合，加入白胡椒粉搅拌均匀，再打入鸡蛋和适量盐、酱油及白糖调味。

3.制作藕丸：将馅料揉成球状。

4.炸制藕丸：锅中加油烧至七成热，下入藕丸炸至金，捞出控油后再复炸一次。

5.调汁：按照口诀1:2:3:4:5的比例调好糖醋汁（即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水），并准备好水淀粉。

6.烹饪：锅中放油烧热后加入葱花煸炒出香味，倒入糖醋汁和水淀粉，最后将藕丸放入翻炒均匀即可。

蒜香羊排

材料：羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、调味料等。

做法

1.准备羊排：洗净备用；大蒜和老姜切粒；小米辣和小葱剪成小圈。

2.腌制羊排：用清水浸泡羊排30分钟并换水一次后沥干水分。将羊排与调味料如生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐等混合搅拌均匀后腌制4小时以上。

3.炸制羊排：锅中加油烧热后放入羊排炸至金。

4.炒制：另起锅烧热后放入蒜粒炒出香味再加入炸好的羊排及小米辣和葱花翻炒均匀即可。

肉片炒儿菜

材料：儿菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、干辣椒适量及调味料等。

做法

1.准备食材：将儿菜切片处理；五花肉切片；青蒜切段及蒜白部分切末；干辣椒切段备用。

2.煸炒五花肉：锅中放底油后放入五花肉煸炒至变色肥肉部分透明。

3.炒制菜肴：加入葱蒜末及干辣椒翻炒出香味后放入儿菜大火快炒约1分钟再加入青蒜段继续快炒至断生。