焖面的家常做法 焖面最好吃三种菜

对于河南的食客们而言，无论是与朋友相聚还是独自用餐，面食总是不可或缺的一环。烩面、拉面、炒面、热干面等各式面食，都深受食客们的喜爱。有一种面却总能让人在尝遍了其他面条后，恍然大悟，差点忘记这一碗的存在。

当提及襄县，或许有些许陌生，但一说起襄县焖面，立刻让食客眼前一亮，如同找到老友般心生欢喜。位于城北路上的一家店，正是众多食客的美食天堂，他们的招牌菜就是这焖面。

一踏入店门，就能被食客们专注的“埋头吃面”的氛围所感染。一端上桌的焖面，更是激发了大家的食欲。心急的食客放下手机，迅速用筷子挑起一大口。讲究的食客则不慌不忙地配以蒜瓣，咬一口蒜，再吃一口面，那滋味真是得劲儿十足。

从桌子上留下的蒜皮痕迹就能看出，“吃面，真是襄县马记焖面的绝活儿”。刚刚出炉的焖面油润诱人，热气伴随着香气扑面而来。一品尝那味道，香、软、筋多种口感在舌尖交织，不人点头称赞。

不过我们的夸赞可能还不够有说服力。曾有位从巩义特地开车过来的食客表示，他在郑州之余，顺道来品尝这份他惦记已久的焖面。这样的美食体验与解馋两不误，让他心满意足。

从字面上看，焖面似乎是个简单的烹饪过程。但实际上，这看似简单的焖制过程却需要数年的手艺才能完美呈现。制作时先热油爆香主料如牛肉等，再加入配菜如黄豆芽、豆角、芹菜等，最后将生面铺在菜上。

接下来是关键步骤了。盖上锅盖后需不时旋转锅的方向并浇淋汤汁，确保焖面均匀受热且充分入味。在制作焖面的过程中还需特别注意味道的调配高汤和秘制料粉都是不可或缺的调料让出锅的面更加鲜美。为确保达到最佳口感还需要让面在锅里稍微多焖一会儿更佳待你品尝时你会发现这多等待的时间是值得的。

店里的师傅已经从事焖面的制作二十多年了。他强调现吃现做的焖面味道最佳。店内提供大份和小份的面条大份重约1斤6两面而小份则为1斤4两面。在一个繁忙的用餐时间来此就餐可能需要稍作等待但当美味佳肴上桌时你会发现所有的等待都是值得的。

此外老食客们告诉我们在这里品尝焖面时一定要搭配一碗鸡蛋汤。这鸡蛋汤酸辣可口余味中带有胡椒的香气与焖面搭配起来简直是绝配让你的味蕾得到极致的满足。吃完后擦擦嘴打个饱嗝心满意足地离开这里就是你寻找的美食天堂。

店名：襄县马记焖面城（）

地址：郑州市城东路和城北路交叉口向东200米路北（可导航前往）

消费：人均仅需14元