牛排的做法最正宗的做法 牛排做法及用料

时光流转，往昔的繁华已成往事，现今的牛排却走入了寻常百姓家，成为了一道家庭餐桌上的新宠。曾经，提及牛排，人们总会联想到晚餐、红酒相伴，以及那带着伦敦音调的服务员和昂贵的价格。如今，随着生活水平的提高，牛排也走进了千家万户的日常生活。今天，让我为大家揭秘一个制作牛排的简易方法。

选用的是来自新西兰AFFCO品牌的原厂草饲肋眼牛排，品质卓越，原切制作，保证了牛排的原始口感和营养价值。草饲牛饲养方式健康，脂肪含量低，既美味又营养，且价格亲民，性价比极高。

By 厨艺达人

• 选用肋眼牛排 250克
• 玉米油 适量
• 黄油 10克
• 大蒜 5瓣
• 黑胡椒海盐 适量
• 柠檬片 用于装饰 2片
• 西兰花 用于装饰 2朵
• 杏鲍菇（可选） 1个

制作步骤如下：

1、准备食材。选用的是从新西兰直邮过来的原切肋眼牛排，提前从冰箱的冷冻室移至冷藏室解冻，这种方式比室温解冻更为理想。请注意，牛排解冻时切勿使用阳光直射或水冲洗。

2、煎制牛排时，可顺带煎些杏鲍菇作为配菜，其煎制后的口感同样美味。

3、无需等待牛排完全解冻，稍作解冻后即可开始制作。包装设计便捷，3D贴膜既密封又易于打开。

4、打开包装后，无需用水冲洗，只需使用厨房用纸轻轻擦干表面即可。

5、擦干后，在牛排两面均匀撒上黑胡椒海盐，稍作后静置片刻。

6、在等待的时间里，可以根据个人喜好进行盘饰的装饰。

7、将平底锅烧热，加入少许油，待油热后放入牛排，每面煎制一分钟。

8、煎制完成后，用筷子将牛排夹起，四周再煎15秒以锁边。

9、转中小火，加入大蒜和黄油，再煎制片刻。

10、此时牛排的熟度大约为七分熟，静置片刻后即可享用。若按西餐方式食用至此便结束。接下来是中餐的吃法。

11、将煎好的牛排切成厚条状，欣赏其内部纹理。这款七分熟的牛排嫩滑，是我个人最喜欢的吃法。我家的小孩则偏爱全熟的口感。

12、将切好的厚条再次放入锅中，小火封边后取出。

13、将杏鲍菇切片后放入锅中煎制，每面煎制约一分钟。

最后提醒一句：在制作牛排时，选材是关键。好的食材往往决定了美食的味道。选对牛排，你就已经成功了一大半。