生鸡蛋可以放多久 鸡蛋的储存方法

春节假期结束后，元宵节的到来标志着假期的完美落幕。每当返程之际，家里的父母和长辈总是热衷于为我们准备各种土特产，以示关心。

他们常常会挑选腊肉、鸡蛋、自家种植的绿色蔬菜、大米等，将后车厢塞得满满当当，以此表达他们的心意。

其中，最让我印象深刻的是母亲总是会不辞辛劳地寻找最好的本地鸡蛋，让我们带回工作的城市。

她坚持认为，家养的母鸡散养在田间，食用谷物长大，所产的土鸡蛋比饲料喂养的鸡蛋更加香浓、营养丰富。她总是叮咛我们，要给家里的宝贝每天蒸一个鸡蛋，帮助他健康成长。

对于在都市生活的我们来说，面对如何妥善保存大量的土鸡蛋却成了一个问题。特别是在冷藏方面，一般的食材尚能处理得当，但对于土鸡蛋而言，若方法不当可能会在短时间内导致其变质。

曾有我们的读者在后台分享他们的困惑——直接将鸡蛋放入冰箱的保存方式可能并不能持久保鲜，甚至可能加速鸡蛋的变质。

其实，保存鸡蛋也有其技巧。今天我将与大家分享如何正确保存鸡蛋，让我们一起来学习吧！

为了长期保存鸡蛋，以下三招是关键：

第一，买回家的鸡蛋千万不要清洗。有些人习惯将鸡蛋清洗后放入冰箱，然而这样做反而容易使鸡蛋受细菌和病毒的侵蚀而变质。

实验显示，未清洗的鸡蛋比清洗过的鸡蛋更耐保存。

若觉得鸡蛋表面太脏，可用干纸巾轻轻擦拭。

第二，存放时要注意摆放方向。将鸡蛋的大头朝上、小头朝下存放于冰箱中，可以更好地保持蛋液的品质。

这是因为鸡蛋的气室位于小头位置，这样摆放可以更好地保护蛋液在冰箱内处于真空状态。

第三，传统的存储方式中，农村家庭在没有冰箱的年代常将鸡蛋存放在米缸中。大头朝上、小头朝下地埋在大米里，这样可以为鸡蛋提供一个恒温且干燥的存储环境。

关于“长斑”的鸡蛋是否可食用的问题：

实际上，“长斑”的鸡蛋多数情况下是由于钙和蛋壳色素分布不均或水分积聚所导致。这种鸡蛋是安全的，可以食用。

如果蛋壳出现斑点，可能是由于存放时间过长导致细菌入侵，此时切勿食用。

关皮和白皮鸡蛋的选择：

无论是红皮蛋还是白皮蛋，新鲜度才是最重要的。蛋壳的颜色是由母鸡的基因决定，与营养价值无关。

要挑选一颗好蛋的秘诀在于：一照二摇三观察。通过观察蛋的透明度、摇动声音以及蛋壳的外观来判断其新鲜度。