知了怎么做好吃 冻过的金蝉怎么做好吃

夏日的蝉鸣，如诗如画地伴随着我们度过了无数个日夜。对于许多人来说，金蝉不仅仅是一种昆虫，更是一段充满回忆的童年时光。小时候与伙伴们共度晚餐后，手握竹竿与瓶子，一同踏入夜色去捕捉知了，那段时光仿佛一幅彩色的画卷，永远定格在我们的心中。

金蝉，又被称为知了猴或爬叉，不仅在民间广受喜爱，还具有极高的营养价值和独特用价值。特别是金蝉的皮，被中医视为一种珍贵的中材。其营养丰富，口感独特，且对具有多种滋补与效功能。每百克金蝉若虫中，蛋白质含量高达72g，脂肪含量15g，还富含钙、磷、铁以及多种维生素和微量元素。

在我们乡间有句俗语，“三个金蝉堪比一个鸡蛋的营养”。每到金蝉季节，家家户户都会手持手电筒寻找这美味的昆虫。随着现代社会的发展，环境的改变使得金蝉的数量逐渐减少。曾几何时，金蝉只需两毛钱一只，如今市价已涨至八十元一斤，价格的飞涨见证了其珍贵的价值。

当炎炎夏日再次来临，小董家门口的金蝉也开始活跃起来。母亲每晚都会出去捕捉金蝉，当妻子回家时，母亲便用金蝉炸制一道美食款待她。小董决定分享一道简单易懂的金蝉烹饪方法，即使对于厨房新手也能轻松掌握。让我们一起来看看具体的做法吧。

金蝉美食制作法

主要食材：金蝉

配料：仅需盐（无需其他）

制作步骤：

1. 金蝉腌制：夜晚捕捉的金蝉可放入冰箱冷冻保存。若想次日食用，可先将其清洗干净，加盐腌制一晚。这样在炸制时味道更佳。

2. 油炸金蝉：控干水分以防止炸油时溅出。锅中倒入油，待油热后放入金蝉。使用铲子不停翻炒。请注意火候控制为小火慢煎，以防外面炸焦而内部仍生。

3. 调味出锅：金蝉炸至金时即可出锅。趁热撒上盐进行调味。这样一道美味又营养的炸金蝉就做好了。

炸好的金蝉香脆可口、色香味俱佳，总能唤起我们儿时的回忆。

小贴士：

1. 将水放入瓶中冷冻可有效防止金蝉变色。若不加水直接冷冻会导致其变黑。

2. 变质或未变质的知了猴均可食用。未变的则有硬皮口感较硬，而变质的炸后更为酥脆。

3. 烹饪前不建议焯水处理, 以保持最佳口感。

4. 烹饪时无需添加其他调料, 只需出锅后撒上一点盐即可享受其焦香酥脆的口感。