生羊肉怎么做好吃 生羊肉买回来要怎么煮

北京的铜锅涮肉，无疑，一大标志性的大铜锅便已代表了它的身份。火炭煨着锅底，满满的人间烟火气。而今，对于涮肉的追求已不止于群聚分享，更为讲究个性化。在这般趋势下，满福楼涮羊肉店应运而生，为独食者提供了专属的铜锅涮验。

满福楼涮羊肉，自1991年在地安门路口初露头角，便成为北京手工生切鲜羊肉的先驱。店铺随后迁移至景山后街，那是一个充满老北京风情的所在。最终，它在蓝岛大厦安家，目前内已扩展至两家分店。

当年满福楼是开放后，富饶的北京人对涮羊肉的极致追求的象征。开业之初，便每日两百只羊。即便使用了小酒精炉烧煮个人小锅，但招牌依旧是那盘盘新鲜的手切羊肉。后来，当店家推出景泰蓝小锅时，更是让食客能够自己掌控火候，重现了鲜切羊肉的口感。

踏入满福楼，你便能感受到一股宫廷般的尊贵气息。复古的窗门、隔栏、影壁，仿佛带你走入了古代的宅院。大气的红色和金色交织，营造出一种富丽堂皇的氛围，让人感觉气派非凡。

店内装饰着红灯笼、红地毯，桌椅复古，桌布金黄。如此的富丽堂皇，仿佛瞬间提升了你的身份地位，让你有了上帝般的感觉。

满福楼的招牌菜当属手切涮肉。其口感鲜嫩，肉质恰到好处。即使是久煮也不会变老，肥瘦相间，搭配麻酱的蘸料，滋味绝佳。手切精品鲜黄瓜条、手切鲜羊上脑、手切鲜羊后腿肉等都是店里的热销菜品。每一款都货真价实，鲜嫩可口。

除了涮肉外，高钙羊肉、高钙脆骨肉、一级肥牛等牛羊肉涮品也是不可错过的选择。纯手工制作的鲜虾丸和墨鱼丸同样值得一试。

说到北京铜锅涮肉的灵魂，那必然是麻酱蘸料了。满福楼的麻酱小料里加入了腐乳、蚝油、韭菜花等调料，再配上现炸辣椒油和香菜，使得每一口涮肉都成为味觉上的享受。

店内提供清汤和麻辣两种锅底供顾客选择。我个人则更偏爱清汤锅底，因为它能更好地展现出涮肉的原汁原味。

若想品尝些主食，满福楼也有多种选择。如外皮酥脆、内馅香甜的麻酱糖饼；还有咸香酥脆、酱香味十足的烤烧饼；以及手擀面搭配麻酱蘸料也是一绝。

店铺信息如下：

店名：满福楼（蓝岛店）

地址：朝外街道朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层（东大桥地铁站D2出口附近）

营业时间：周一至周日 11:00-22:00

人均消费：约141元