牛肉炒什么菜好吃 牛肉最忌四种蔬菜

当三伏天如约而至，这是每年最热且潮湿的日子。今年的三伏天长达四十日，气温持续在高温线之上，接近四十度。在这样的日子里，踏入厨房如同踏入了一个“桑拿房”。一餐饭过后，汗流浃背，全身湿透，甚至会让人失去食欲。“人以食为天”，即使在炎热的盛夏，饮食也是至关重要的。应多食用应季的蔬菜瓜果和富含优质蛋白质的食物，为身体注入活力。

炎热的天气让人的食欲大打折扣，但对于家庭主厨来说，这时更需展现厨艺的魅力。不断变换菜式，为家人调动起食欲。厨应快速且有效地完成烹饪，以减少烟熏火燎和蒸烤的时间。今天，就为大家介绍一道家常小炒——瓠子炒牛肉片。

瓠子，作为夏季的时令蔬菜，也被称为“瓠瓜”。它富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素以及微量元素等营养素。低脂高水分的瓠瓜，具有增强抵抗力、清热解暑、利水消肿、止渴除烦等功效，特别适合夏天食用。在家常小炒中，我偏爱荤素搭配。这次，我选择了孩子喜爱的牛肉作为搭配。牛肉高蛋白、低脂肪，味道鲜美，是老少皆宜的佳品。

进入七月，牛肉与瓠子的搭配堪称绝配。简单翻炒后，它们的鲜美味道便能完美融合。五分钟即可上桌，既简单又营养，还解馋。这样的菜品，怎么吃都不会腻，还能增强孩子的抵抗力。

接下来，与大家分享这道瓠子炒牛肉片的制作方法。

【瓠子炒牛肉片】

所需材料：牛肉一小块、瓠子一根、淀粉一小勺、料酒一勺、生抽一勺、葱花适量、油盐适量。

制作步骤：1. 准备好所有食材； 2. 在开水中加入少许盐，将瓠子片焯煮至八成熟； 3. 将牛肉片加入少许淀粉、料酒和生抽等调味料腌制片刻； 4. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片快速翻炒； 5. 牛肉片变色后加入瓠子片继续翻炒； 6. 加入生抽和蚝油调味； 7. 最后加入少许盐翻炒均匀； 8. 出锅装盘，撒上葱花即可。

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这道菜色香味俱佳，简单易做又不失营养。希望您和您的家人会喜欢。

小贴士：1. 牛肉片腌制时可以加入少许盐等调味料； 2. 瓠子片预先焯水至八成熟可以提高烹饪效率； 3. 先将牛肉片炒至变色后再加入瓠子片翻炒，调味时加入生抽和蚝油即可。