猪肝怎么做 水煮猪肝一般煮几分钟

在饮食的海洋里，猪肝以其丰富的营养和独特的口感，总是能引起人们的关注。它不仅富含维生素A，为我们的眼睛提供保护，还能有效补血，对于身体虚弱或贫血的人来说，是一大。由于胆固醇含量较高，高血压患者需谨慎食用。但别担心，今天就让我们来探索如何轻松制作美味的盐水猪肝。

作者：巴斯光年会飞

所需材料

• 猪肝 350克
• 料酒 二勺
• 白酒 一勺
• 花椒 适量
• 大料 一颗
• 大葱 适量
• 桂皮 一块
• 生姜 适量
• 香叶 二片
• 盐 适量（需多准备一些）

制作步骤

1. 将猪肝用冷水浸泡1-2小时，期间换水数次，并用流动水冲净血水，确保血水被挤压干净后备用。

2. 将洗净的猪肝与调料（包括一颗八角、两片香叶、几片姜、两片葱、一些花椒、两勺料酒、一勺白酒）混合。

3. 选一个深容器，加入足够的水，覆盖上保鲜膜。然后将这个容器放入蒸锅中。待水开后，转大火蒸煮30分钟左右。

4. 蒸好后，让猪肝自然晾凉，然后根据个人口味搭配蘸料即可食用。

小贴士

1. 选择深一些的容器以便于蒸煮。

2. 为了确保猪肝的洁净，要反复冲洗挤压。

3. 蒸煮时间需在28-35分钟之间调整，根据猪肝的分量和个人口感的老嫩程度来定。

4. 若没有保鲜膜，可以使用盘子代替，防止蒸煮过程中水份过度流失。

猪肝不仅美味可口，还具有多种功效。它味甘性温，归肝经；具有补肝、明目、养血的功效。对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿等症状都有很好的治疗效果。它还对皮肤健康有益，维持健康的肤色和保护眼睛都有重要作用。

猪肝的四大益处

(1)明目

含有丰富维生素A的猪肝能够保护眼睛、维持正常视力、预防眼干眼涩。

(2)补血

猪肝中铁质丰富，是补血佳品。

(3)解毒排毒

食用动物肝脏如猪肝能补充维生素B2等重要辅酶，有助于机体对一些有毒成分的解毒和排毒。

(4)增强免疫力

猪肝含有维生素C和微量元素硒等营养成分，能够增强免疫反应、抗氧化、防衰老等作用。

温馨提示：

在享受美食的也要注意食物的搭配。猪肝与某些食物不宜同食，如鱼肉、雀肉等。同时也要避免与富含维生素C的食物同时食用。