牛肉饺子馅怎么做好吃 牛肉馅最佳配菜

在北方，饺子以其独特的魅力，成为了餐桌上不可或缺的面食之一。俗话说“好吃不如饺子”，我家更是饺子控的典型代表，每周都要与饺子来一场“邂逅”，尤其是家中的小朋友，虽然平时对肉食不甚热衷，但一旦是包成饺子的模样，却总是能让他欢欣鼓舞。

饺子的馅料，既有荤的鲜美，也有素的清新。今天，我要与大家分享的是一道牛肉洋葱馅饺子的制作方法。夏季是孩子成长的关键时期，营养的摄入尤为重要。牛肉作为一种高蛋白低脂肪的食材，对于正在成长的孩子来说，是再合适不过的选择了。而与洋葱的搭配，更是让这道饺子鲜味倍增。

洋葱具有杀菌助消化的功效，其特有的鲜甜味道能够巧妙地中和牛肉的腥膻，使得饺子更加鲜香可口。在制作过程中，有几个小细节需要注意，确保饺子能够鲜香。特别是牛肉做饺子时，洋葱的搭配是不可或缺的。下面，就让我们一起来看看这道美食的详细做法吧。

【所需食材】

• 牛肉馅400克
• 洋葱3个
• 盐适量
• 姜末适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 鸡精适量
• 黑胡椒粉适量
• 小苏打少许
• 香油适量

【制作步骤】

1. 将500克面粉中加入3克盐和250毫升水，揉成光滑的面团，醒半小时备用。
2. 将牛肉馅中加入少许小苏打、盐、生抽、香油、胡椒粉和细姜末，搅打至肉馅上劲，腌制10分钟。
3. 将洋葱剁碎，保持一定的颗粒感，这样可以使饺子口感更佳。
4. 将剁碎的洋葱挤出部分水分，保留少许水分，这样可以让饺子更加鲜嫩。
5. 将挤过水的洋葱放入牛肉馅中，先加入一勺食用油搅匀（可防止洋葱出水），再加入盐和香油拌匀，馅料即制作完成。
6. 将醒好的面团搓成长条状，分割成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。
7. 包好所有的饺子，采用月牙包法，使皮薄馅大，口感更佳。
8. 锅中加水烧开，加入少许盐（可防止饺子粘连），下入饺子。待水再次烧开后，点入凉水，重复此步骤三次，直至饺子浮起即可。

在之前的岁月里，我钟爱用芹菜与牛肉搭配包饺子。但自从尝试了与洋葱搭配后，每次制作牛肉饺子时，洋葱便成了我的首选配菜。家中的小朋友也特别喜爱这种口味的饺子。如果您也喜欢牛肉馅的饺子，不妨试试这种新颖的做法吧！

小贴士：

• 在牛肉馅中加入少许小苏打可以使牛肉更加软嫩。
• 洋葱含水量大，剁碎后一定要记得挤水。
• 在拌馅前将洋葱碎与一勺油拌匀可以防止洋葱出水。