白菜属于什么科目 白菜属于芸薹属类蔬菜吗
在北方的冬季，当寒风凛冽时，大白菜以其百搭的特性，成为了人们餐桌上的常客。它那鲜甜的清香，以及爽脆的口感，都让人难以忘怀。不论季节如何更替，大白菜的身影总能在寒冷的冬日里找到，被堆放在阳台的墙角，为过冬做好准备。特别是在蔬菜价格稍高的时期，大白菜以其相对亲民的价格和丰富的营养脱颖而出。
大白菜不仅味道鲜美，其营养价值也极高，适合各类人群食用。它含有高达95%的水分，热量低，是减肥人士的理想选择。大白菜还富含膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾、钙、镁等多种营养物质。这些成分不仅让大白菜口感鲜美，还具有润肠通便、抗衰老等功效。特别是经过炖煮后的大白菜，更有助于消化，是肠胃功能较弱人群的优选。
关于大白菜，大家总有许多疑问。今天我们就来解答一些常见的问题。
对于长有黑点的大白菜，其可食性是如何判断的呢？
当大白菜的外皮出现小黑点时，其可食性取决于具体情况。一些小黑点可以被水轻易冲掉，这通常是因小菜蛾的幼虫所致，对无害。在烹饪前，只需将这些小黑点洗去即可。而如果小黑点无法冲掉，可能是由白菜的小黑点病引起。该病由多种原因导致，如种植过程中的氮肥施用过多或不当的运输储存条件。但小黑点病并不会导致发病。如果小黑点直径小、数量不多且白菜无腐坏，这样的白菜仍可食用。反之，若小黑点范围广、直径大且白菜出现叶片萎缩或腐烂的情况，则不宜食用。
市面上的带蓝绿色颗粒的白菜是否安全？
市面上的白菜或许多叶菜上附着的蓝绿色颗粒多为杀螺剂，其主要成分是四聚乙醛。这种杀螺剂主要对付蜗牛、福寿螺等软体动物，对其他生物的毒性较小。蔬菜并不会吸收和富集四聚乙醛。如果购买到这样的蔬菜，只需将黏附部位切除，并充分用清水浸泡、冲洗后便可放心食用。
关于娃娃菜与大白菜的关系及小白菜的特性又是如何呢？
娃娃菜并非的大白菜，而是白菜的一种类型。从营养成分上看，大白菜和娃娃菜各有优势。例如，娃娃菜的钾含量较高，而大白菜的绿叶素含量相对较高。两种蔬菜各具特色，建议大家在日常饮食中互换食用。至于小白菜，虽然名称中有“小”字，但它与大白菜并非简单的生长阶段关系。小白菜原产于我国，与大白菜同属十字花科芸薹属，其营养价值也非常高，特别是钾、钙、铁、维生素C、胡萝卜素的含量更胜一筹，是非常值得推荐的蔬菜。
