炖兔子肉怎么做好吃 兔肉的家常做法

导言：

在炎炎夏日，有一款肉类食物，其营养价值极高，比牛羊肉更胜一筹。当炖煮一锅时，它的美味令人垂涎欲滴。它就是夏季的营养宝库，是我们餐桌上不可或缺的佳肴。

夏季，正值阳气旺盛之时，天气炎热易使人情绪焦躁、上火。由于新陈代谢旺盛，体内的能量和营养消耗较大。除了清热解暑外，我们更应适当摄取高营养、高蛋白的食物，以补充身体所需的能量和养分。

说到补充营养，很多人首先想到的是各种肉类。但在夏季，我们应首选清淡、营养丰富且高蛋白低脂肪的“凉性肉”。兔是这样一种理想的选择。尽管兔肉在部分地区可能不常见，但在欧美及其他一些地方，兔肉备受追捧。

兔肉不仅口感鲜美，其营养价值亦不可小觑。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素、烟酸以及钙等多种营养物质。尤为值得一提的是，其蛋白质含量远超其他肉类，烟酸及钙的含量更是猪、牛、羊肉的数倍之多。

经常食用兔有健脑益智、增强体质、美容养颜、补中益气等功效。对于儿童来说，它可以促进骨骼成长发育；对于老年人，它有助于预防骨质软化。正因为如此，兔肉有着“保健肉”、“补钙肉”、“长寿肉”、“美容肉”、“益智肉”等美誉。

这款被大家誉为“保健肉”的食材，其高蛋白低脂肪的特性使其成为肉类中的佼佼者。尤其是其钙含量，更是远超牛羊肉。可别小看它哦！兔肉的独特风味使其在肉类中独树一帜。无论是与何种肉类搭配炖煮，它都能完美地融入其中，不抢其他肉类的风味。鸡肉与兔肉的组合便是其中的佳例。将两者搭配炖煮，味道相得益彰，令人回味无穷。

【兔子炖鸡】的做法：

准备食材：新鲜的兔肉、鸡肉、葱、姜、蒜、香料（如八角、香叶、桂皮）以及干红辣椒、山楂干等。调料包括盐、冰糖、料酒、老抽、味极鲜及食用油。

具体做法：

1. 将兔肉和鸡肉切块，浸泡并清洗干净，去除血水。

2. 锅中加水，将兔肉和鸡肉焯水后捞出，用温水再次清洗干净，沥干水分备用。

3. 锅中加油，炒化冰糖后放入兔肉和鸡肉翻炒上色。加入调料提鲜上色后加入适量开水及香料。

4. 大火煮开后转中小火慢炖一个半小时。然后加入盐调味再炖10分钟收汁后即可关火出锅。

出锅后撒上蒜末翻拌均匀后即可享用这道美味营养的“兔子炖鸡”。如果在市场上碰到新鲜的兔肉不妨买回家给家人尝尝哦！