猪肝粥的做法 猪肝粥制作过程

**夏季健康粥品推荐：健脾养胃、滋补身体的美味佳肴**

夏日炎炎，不妨为家人多熬制一碗这样的粥品，它不仅具有健脾养胃的功效，还能滋补身体而不易上火。夏至之后，早晨喝上一碗粥，比油条包子更显得开胃解暑。

从小以来，我便对粥情有独钟。早餐喝粥几乎成了我家日常的习惯。一年四季，这种习惯未曾改变。尤其是在夏季，因为天气炎热，我会偶尔在午餐和晚餐时尝试清粥配小菜，别有一番风味。

其中，白粥更是我的最爱，它的朴实与百搭让人难以抗拒。白粥虽好，营养方面却有所欠缺。时不时地尝试一些其他种类的粥品，以均衡营养，便成了我的一大乐趣。

今天，我要向大家介绍一款特别适合夏季早餐的粥品。这款粥不仅健脾养胃，还有补血养颜的功效。我特别钟爱这款猪肝白菜粥，几乎每隔几日就要煮一次。

这款粥的食材包括猪肝、白菜、大米等。其中，猪肝粥相信很多人都喜爱。但将猪肝与白菜搭配在一起煮粥，不知大家是否尝试过呢？这样的搭配不仅成本低廉，几块钱就能做出一道美味的粥品，而且味道鲜美独特。

猪肝本身具有补血明目的功效，特别适合女性和孩子食用。将猪肝与白菜一同煮粥，更是具有不错的滋补效果。早餐喝上这样一碗清淡又滋养的粥品，对于女性和孩子来说更是大有裨益。

接下来，我将为大家分享一下这款粥品的制作方法：

**食材准备**：

* 白菜

* 猪肝

* 大米

* 生姜

* 食盐

* 鸡精

* 清水（或高汤）

**制作步骤**：

1. 锅里加入清水煮开，将洗好的大米下锅煮沸，转小火慢煮。这一步与平时煮白粥的操作相同。若使用高汤替代清水，则能增加粥品的营养和香味。

2. 大米下锅后，将猪肝用清水浸泡洗净，切成薄片。再用醋和清水浸泡片刻，以去除猪肝中的血水和异味。

3. 准备适量白菜，洗净后切成小块。同时准备几片生姜备用。

4. 当粥煮至五六成熟时，加入白菜和生姜，继续小火慢煮。由于白菜带有菜帮子，可以稍早一些下锅煮制。

5. 白菜煮熟软后，将猪肝过一遍清水后下入锅中煮至变色。

6. 调入适量的盐和鸡精，稍煮几分钟至猪肝熟透即可关火。

**小贴士**：

1. 煮粥时等水开再下米，这样米不容易粘锅。同时在下米后要适时搅拌以防粘底。

2. 若想煮出绵软有米油的粥品，需保持小火慢煮并不断搅拌。

3. 猪肝经过清洗和醋水浸泡后已基本去除血水和异味。加入生姜可进一步去腥增香。建议生姜早一点下锅以便充分散发味道并与猪肝的味道更好地融合。