烩面的家常做法 懒人烩面最简单的做法

在北方，面食始终占据着餐桌的重要位置。无论是寒冬的汤面，还是炎夏的拌面，都展现了北方人对面食的独特情感。尤其在盛夏时节，面条成了家中的常客，每周数次地出现在餐桌上，其做法也是变化多端，从汤面到水面，再到烩面、炒面等各具特色。

其中，焖面以其简便快捷的制作方式和美味可口的口感，成为了夏季家中的宠儿。焖面是北方地区的传统小吃，其主料是面条，再搭配上豆角和猪肉，其它蔬菜则可以随意增添。在家中餐桌上，豆角焖面的出现频率特别高。

焖面是通过水蒸气的作用，将面条和豆角一起焖熟。这样做出的面条筋道有韧性，豆角脆嫩可口，味道咸香，让人回味无穷。通常我们会用五花肉来增加焖面的香气，但因我近期的减肥计划，我将五花肉换成了鸡胸肉，味道同样出色。

【豆角鸡胸肉焖面】的魅力在于其简单易做的过程和美味可口的味道。

[食材]湿面条、豇豆角、鸡胸肉、生抽、老抽、盐、小米辣、蒜、胡椒粉等。

[制作步骤]:

1. 准备食材：将豇豆角洗净切段，鸡胸肉去筋切丁，大蒜切片。选用现成的湿面条或自己手工擀制的面条，但不建议使用挂面。

2. 在锅中加入少许油，放入蒜片爆香。这款三禾双耳汤锅不仅颜值高，而且轻巧不粘锅，两侧的导流槽设计使得汤的倒出变得非常方便。

3. 接着加入鸡胸肉快速翻炒至微缩变白。

4. 倒入豇豆角继续翻炒至变色后加入生抽、老抽、胡椒粉和少许盐调味。

5. 加入适量水或凉水热水均可，水量略高于豆角。务必确保豆角煮熟再食用，生吃豆角可能引发腹泻。

6. 将面条平铺在豆角上，用勺子将汤汁浇在面条上以防止其干枯。在焖的过程中要注意剩余的汤汁量并适时面条确保均匀受热。

7. 盖上锅盖中小火焖煮约5-6分钟至面条熟透。若发现部分面条未熟透可在其上淋少许水继续焖煮。

完成后的焖面与佐料拌匀即可食用。若再搭配几瓣生蒜更是美味无比。

这道焖面简单易做且美味可口特别适合夏季享用。

【小贴士】

1. 豆角属于耐煮的蔬菜应先炖煮一段时间确保其熟透再下面条。

2. 建议购买市售的新鲜面条这样焖出的口感更佳切勿提前煮熟或使用干面以免烂在锅中。

3. 盐的投放量需适中以免过咸因为面条会吸收大量汤汁过咸则无法食用。

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