煎饼果子的热量 一个煎饼去掉薄脆的热量

煎饼果子，作为大家日常中再熟悉不过的早餐选择，其丰富的口感和多样的配料，在南北地区的饮食文化中均占有一席之地。那么，对于正在减肥的朋友们来说，煎饼是否应该成为他们的早餐之选呢？

先来简单了解一下煎饼的基本构成:

谈及煎饼皮，现今市场上以杂粮煎饼皮为主流。这种煎饼皮通常由白面粉、玉米粉、小米粉、黄豆粉以及食用盐等原料精心制作而成。其配比大致为每500克面粉中加入40克黄豆粉和40克玉米粉，这样的组合让煎饼皮口感更为丰富。特别的是，天津地区的饼皮以白面粉与绿豆粉2:1的比例调制，整个制作过程中不添加任何油脂，直接在炉子上摊制而成。

对于一些对健康饮食有所研究的食客而言，可能会对原料的GI值有所疑虑。但请知晓，偶尔享用一次高GI值的食物并不会对健康造成太大影响，关键在于我们的饮食要均衡且多样。煎饼皮搭配低GI食物一同食用，不仅能够满足味蕾，更有助于保持健康的体态。

谈及煎饼的灵魂——薄脆或果子（油条），这两者作为煎饼的常见配菜，虽口感酥脆，但热量较高。为了健康考虑，我们并不推荐在食用煎饼时加上这两样东西。

鸡蛋作为健康的食品代表，无需过多介绍。而各地根据地方特色，会加入各种蔬菜或碳水类食材，如生菜、黄瓜丝、炒制的胡萝卜土豆丝、拌海带丝、豆皮丝等，为煎饼增添了五光十色的色彩和口感。

需要明确的是，部分添加的食材如胡萝卜土豆丝属于碳水类，但这些都可以根据个人需求进行适量添加。只要确保在少油少盐的基础上进行搭配，就没有问题。

至于淀粉类小香肠，虽然味道诱人，但因淀粉含量过高且添加剂较多，并不属于健康食品之列。

香菜碎和葱碎的加入则完全是根据个人口味喜好的。只要适量添加，不会对健康造成影响。

有些地方会在煎饼中加入少量的榨菜碎。榨菜一般属于腌制品，是高盐食品。由于量不大，大家可以根据自己的口味适当增减。

最后说说煎饼的酱料。煎饼果子最常用的酱料是由甜面酱、辣椒酱、蒜头酱等按比例混合而成。如果酱料中没有添加油脂，其热量相对较低。如果酱料中含有油脂，热量就会有所不同。我的建议是少用酱料或选择撒盐的方式调味，因为过多的酱料可能会影响减脂效果。

总体而言，我认为煎饼是可以作为健康早餐的选择。在制作时，不添加薄脆、果子及香肠等高热量食材，根据个人喜好选择蔬菜、豆皮等食材进行搭配。榨菜碎和酱料可酌情添加。一份加上两个鸡蛋的煎饼，搭配无糖豆浆或牛奶，便是一份营养均衡的早餐。