烤箱做蛋糕的步骤 电烤箱做蛋糕简单方法

五谷杂粮，仅需5个鸡蛋与2两面粉，无需烤箱，轻松自制健康蛋糕。您是否心动了？我甚是喜欢这种无油低糖的美味。无论是孩子还是我，都无法抵挡蛋糕的诱惑。每周我们家都会用这种简易的食材配方制作蛋糕来解馋。

家庭制作蛋糕并不难，所需食材简单，如鸡蛋、面粉、牛奶和糖。其中牛奶可以替换成其他液体食材，如橙汁、酸奶、南瓜汁或菠菜汁等，这样就能轻松制作出不同口味或颜色的蛋糕。当宅家无法外出时，不妨尝试使用电饭锅来制作蛋糕吧！

自家的蛋糕不仅原料简单，而且更加营养健康。市售的蛋糕大多含有添加剂，而自家制作的蛋糕则无添加剂，其蓬松的口感主要靠蛋清的充分打发。其口感香甜柔软，孩子们都说我的自制蛋糕比外面买的好吃得多。

虽然蛋糕通常使用烤箱来烤制，但除了烤制，还可以尝试蒸制或使用电饭锅来制作。现在大多数家庭的电饭锅都配备了“蛋糕”功能，只需将拌好的蛋糕糊倒入锅中，按下“蛋糕”键即可轻松制作。其口感并不逊于烤箱烤制的蛋糕，甚至有人更喜欢这种制作方式。

今日我愿与您分享电饭锅蛋糕的详细制作方法，手把手教您如何操作，即便是厨房新手或是烘焙小白，只要您仔细阅读食谱，相信也能轻松制作成功。

【所需食材】：

* 鸡蛋5个

* 低筋面粉100g

* 纯牛奶100g

* 细白砂糖55g

【制作步骤】：

步骤1：准备所需食材。建议使用冷藏的鸡蛋，以便蛋清更容易打发且稳定性更好。面粉需为低筋面粉，若没有，可按8：2的比例混合中筋面粉与玉米淀粉代替。

步骤2：将蛋黄与蛋清分离，分别放入干净、无油无水的盆中。

步骤3至步骤18：详细描述了如何处理蛋黄与蛋清、混合面糊、电饭锅操作等步骤。其中强调了蛋清打发的技巧、面糊混合的方法、电饭锅的使用注意事项等。

我要提醒您一些重要的注意事项：

1. 食材的称重要精确，可使用厨房秤进行称重。

2. 蛋清必须无油、无水、无蛋黄，使用电动打蛋器打发至能拉出直立小三角的状态。

3. 白糖的用量不宜再减少，除了增加甜味外，还有辅助蛋清打发和稳定的效果。

4. 面粉需过筛并使用低筋面粉，过筛的步骤可防止面粉结块并方便混合均匀。

5. 拌蛋糕糊时切忌转圈搅拌，需从下往上翻拌以防止消泡。

6. 使用电饭锅制作时，不同品牌或型号的电饭锅可能有所不同，建议按照电饭锅的说明书进行操作。

7. 此配方同样适用于烤箱制作，可制作8寸或两个6寸的蛋糕。