烤面包的做法 初学者用烤箱做面包
今天要分享一款自家三年来始终珍藏的吐司食谱，不采用传统配方，不用鸡蛋亦可成就出如丝如绒的柔软口感，吐司中的奶香气息，丰富又让人陶醉，触感细滑，风味独特，足以满足挑剔的味蕾。
以下食材按照分量列表如下：
- 高筋面包粉：470克
- 细砂糖：45克
- 盐：7克
- 奶粉：18克
- 纯牛奶：300克
- 蜂蜜：22克
- 酵母：5克
- 黄油：35克
- 表面装饰：全蛋液少许（用于最后的装饰和提升口感）
- 杏仁片少许（用于增添一丝香脆口感）
制作步骤如下：
1. 备齐所需食材，并准确称量好每一种材料的重量。
2. 除了黄油外，将所有食材倒入面包机桶中。糖和盐对角放置，接着加入奶粉、蜂蜜和牛奶，再放入高筋面包粉，面粉中间挖个小坑，放入酵母。然后固定好面包机桶，启动和面功能。
3. 当面团揉至表面光滑后，加入切小的黄油粒，继续揉至黄油完全融入面团，且面团光滑细腻。
4. 用切面刀切出一小块面团，若能拉出薄而坚韧的膜，即表示已达到理想状态。
5. 将面团从面包机中取出，均匀分割成六份。每份揉成圆形后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6. 取一个面团，用擀面杖擀成长条状，翻面后从一端卷起成面卷，再盖上保鲜膜松弛15分钟。重复此步骤直至所有面卷完成。
7. 将松弛好的面卷再次擀成椭圆形，同样从一端卷起。将所有面卷按照三个一组的方式放入吐司盒（本例中使用的是三能品牌）中。设置发酵箱温度为35度，湿度80%进行发酵90分钟，或使用烤箱的发酵功能进行发酵。
8. 当面卷发酵至吐司盒的九分满时停止发酵。在面团表面刷一层薄薄的全蛋液后撒上杏仁片作为装饰。
9. 提前预热烤箱至上下管180度，将吐司盒放入烤箱底层烘烤约8分钟或直至表面呈现金。为防止上色过度可加盖锡纸。全程烘烤约48分钟即可出炉。
10. 出炉后立即将吐司从吐司盒中取出置于冷却架上散热。待其温热后即可享用。如有剩余可装袋密封保存以保持其柔软口感。
11. 这款吐司金黄诱人食欲大增；手撕时更可见其拉丝细腻诱人。
12. 不同品牌的高筋面粉吸水性有所不同。若发现面粉吸水性较差则可在揉面时保留部分牛奶以根据面团的软硬程度决定是否全部加入。此外不同品牌的吐司盒及烤箱烘烤时间和温度会有所差异请根据实际情况调整以获得最佳效果。
