炒豇豆角的做法 豇豆的10个简单做法

哈喽各位朋友！我是“美食探秘者”小猫，再次与大家见面了。今天我为大家带来一道颇具记忆意义的菜肴——“辣椒烩豇豆角”的烹饪方法。回想小时候在乡村，每当夏日的季节，这道菜便成为了我家餐桌上的常客。它的香辣味道和诱人的口感，总是让人食欲大增。

豇豆角是夏季的时令佳品，新鲜脆嫩。此时正是其价格亲民的时候，只需微薄的花费，就能为家人带来一餐的满足。豆角的烹饪方式多种多样，常见的有清炒豆角、豆角炒肉以及凉拌等，每种做法都带有独特的鲜美风味。

今天我们要介绍的，是以炒为主并辅以大量辣椒的烹饪方式。炒出的豆角味道鲜辣，绝对是下饭的好搭档。尽管这道菜看似简单，但要做出美味入味的豆角，还是需要一些小技巧的。

【主要材料】: 一把豇豆角、5-6个青辣椒、2个小米辣。

【调味料】: 4-5瓣大蒜、一勺豆豉、少许盐、2勺生抽、一勺鸡精。

【烹饪步骤】:

1. 将豇豆角摘洗干净，切成与手指相当的段；青椒用刀轻拍后，也切成相应大小的段，备用。
2. 大蒜切片，小米辣切圈，与豆豉一同放入盘中。
3. 烧开一锅水，加入一勺盐和几滴油，将豇豆角放入煮至九分熟。
4. 将煮好的豇豆角过冷水后捞出，控干水分。
5. 热锅中加少许油，放入青椒，撒上少许盐，中火煎至虎皮色。
6. 加入蒜片、小米辣、豆豉炒出香味，再放入豇豆角大火快炒约一分钟。
7. 最后加入生抽和鸡精，继续大火翻炒均匀即可出锅。

今日与大家分享的这道家常菜——“辣椒烩豇豆角”已制作完成。此菜肴香辣可口，十分下饭。其做法简单，调料也十分常见。若您对豇豆角的烹饪方法感到困惑，不妨尝试一下这种方法。

在此提醒大家注意几个细节:

1. 豆角不宜直接下锅炒制，应先进行焯水处理，这样可使豆角更容易入味。
2. 焯水时加入食用油和盐有助于保持豆角的翠绿颜色和脆爽口感。
3. 辣椒煎至虎皮色后香味更浓，煎时少油并加盐可防止粘锅。
4. 本菜中已放入豆豉并焯水时加盐，因此最后不需额外加盐，只需加生抽提鲜即可。
5. 务必确保豆角炒至熟之后再食用，以防止食物中毒。

感谢大家的聆听和支持！每天我都会为大家带来新的美食做法和技巧。如果您有任何建议或疑问，欢迎在评论区与我互动。期待下次再会！