猪心煮多久能熟 高压锅煮猪心多长时间好

我今日决定为母亲献上一道安神助眠的猪心汤，希望借此能给她带去一份贴心的关怀。过去，我总是觉得制作这种汤品过程繁琐，尤其是担忧那异味令人不适。但经过我的深入研究和亲身实践，我发现，猪心汤的制作竟如此简单且精细。

这猪心汤，既营养又美味。它并非只是一种简单的料理，其内含的辅助食材更是蕴丰富的营养价值。要做出一碗美味的猪心汤，关键在于对猪心的处理和食材的搭配。如何让汤品既不腥又不柴，如何让搭配的食材更加合理，使汤品更具营养价值，以及如何让汤品更加鲜美，这些都是我深入研究的重点。

【主要食材】：猪心700克。

【配料清单】：参25克、麦冬10克、玉竹20克、薏米10克、莲子30克、枸杞5克以及生姜10克。

【调味料】：食用盐共计8克（其中5克用于清洗，3克用于调味）。

还需准备30克面粉作为清洗之用。

【烹饪步骤】：

1. 猪心作为猪的主要心脏器官，不仅是供血的重要机器，对我们人类而言也是一种极具补益的食材。其清洗过程相对简单，不似猪肝那般繁复。将猪心对半切开，露出已凝固的血块。用清水反复冲洗，直至血块和血水完全清除。

2. 猪心上附有白色筋膜，这些部分不宜食用。使用刀片仔细去除后，将猪心进一步切开，切片至比稍厚。

3. 将切好的猪心放入盘中，进行再次清洗。加入食用盐和面粉，以及少量清水，抓洗2分钟后彻底冲洗干净。随后用清水浸泡20分钟，确保彻底清除猪心表面的杂质和血水。

4. 完成清洗后，用流动的清次冲洗并控水。此时的猪心已非常干净，异味几乎消失。

5. 为了增加汤品的营养价值，我们需搭配其他食材。如参、麦冬、玉竹、薏米和莲子等。这些食材同样需要清洗干净。

6. 将清洗干净的猪心及配料放入炖盅中，加入生姜（建议去皮）以及适量开水（约800克）。

7. 蒸锅加足水量以防止烧干。将炖盅放入蒸锅并加盖。先开大火使蒸汽上升，随后改为小火炖煮90分钟。

8. 在炖制过程中，可准备一些枸杞子。炖制时间约达90分钟后，加入枸杞子和适量的食用盐调味。再炖3分钟即可出锅享用。

经验

制作过程中最重要的两点是清洗和切割。猪心不建议焯水，但一定要用面粉仔细清洗并浸泡以去除血水。切割时不宜过薄以免炖煮时烂掉。不同容器和火候也会影响汤品的口感和营养价值。