牛肉馅饺子配什么菜 香菇牛肉馅的做法

秋来丰收时，以饺子寄托健康与美味，脾胃和则身体壮。

牛肉的香浓与特选食材的搭配，令饺子更加鲜美可口，不仅滋味倍增，更是营养丰富，尝一次便让人难以忘怀。

立秋之后，气候的变换使昼夜温差逐渐加大，白天仍保留着夏季的暖意，而夜晚则已带有一丝凉意。人们需注意夜晚的保暖，同时这变化的温差也在考验着的免疫力。

牛肉有养脾胃、强身健骨之效。此时食用牛肉，不仅能补气血，更能增强体质、提高免疫力。而香菇作为常见的菌类食物，它有着健脾开胃、延缓衰老、增强体质的效用。将牛肉与香菇相结合，既美味又营养。

今日以牛肉与香菇为主料，烹制一锅鲜美的饺子。想不到做出的饺子竟如此美味，那鲜香四溢的口感，令人回味无穷。

接下来让我们详细介绍制作过程：

1. 饺子制作的首要步骤是和面。选用高筋面粉，加入一个鸡蛋和适量温水，充分揉和至面皮劲道。待面团松弛时，即可开始准备馅料。

馅料食材明细：

香菇约20朵，大葱3根，蒜一把，红萝卜一根，香菜少许，精选牛肉适量。

2. 将牛肉剁成细末或使用绞肉机绞碎。家中更偏好手工剁碎的肉馅，因为家人觉得颗粒细小的肉馅更入味。简单处理后即可得到优质的肉馅。

3. 将香菇切半后焯水处理，以去除杂质和草酸。挤干水分后切碎备用。大葱切段、香菜切碎、红萝卜擦丝、蒜切两瓣余作蒜泥。留出一点香菜和大葱用于后续的汤品制作。

4. 加入红萝卜丝可以增添香气并丰富饺子的颜色和口感。将所有食材混合在一起，加入适量的盐、蚝油、五香粉、味极鲜、料酒和白糖等调料进行调味并剁馅。

5. 馅料准备好后，加入适量的花椒水来调制。花椒水不仅可以起到去腥的效果，还能使饺子馅更加鲜嫩。一边加一边搅拌至充分吸收水分。

6. 继续加入适量的食用油以增添香味浓郁的口感。这样包好的饺子吃起来会更加的香醇可口。

7. 开始包饺子了！我们喜欢包柳叶状的饺子，这样皮薄馅大、有嚼劲，十分美味。很快就能包满一板饺子了。多余的可以冷冻在冰箱里备用。

8. 一锅热腾腾的饺子端上桌了！咬一口便能感受到那肉嫩的口感和香菇的鲜香味道。我们喜欢搭配汤品一同享用，尤其是带有蒸鱼豉油等调料的汤品更是美味至极。