玉米馒头怎么做 玉米馍馍的做法和配方

在美食的海洋里，玉米馒头的制作方法一直是众多食友们的热门话题。我已多次在头条分享了红薯玉米馒头和红豆玉米馒头的制作链接，接下来，让我们一同探寻玉米馒头的更多制作秘籍。

首先呈现的是红薯玉米馒头的详细步骤：

紧接着是红豆玉米馒头的制作流程：

除了上述两种口味，还有更多花样玉米馒头的做法等待食友们去发掘。

我深知每一种玉米馒头的制作流程我都已经详尽地描述过，但仍有粉丝朋友们表示实际操作时仍会遇到困难，特别是在面团发酵这一环节。看到大家对此的困扰，我深感责任重大。

今天我决定再次与大家分享玉米馒头的最基础做法。这个基础做法简单易懂，一旦掌握，学习其他款式就轻松许多。的口感，令人回味无穷，想要做出这样的玉米馒头，需要注意以下几个关键步骤。

所需食材：新鲜的玉米200克，普通面粉也是200克，酵母3克，适量的开水和温水。

具作步骤如下：

第一步，将玉米面粉放入容器中，边淋入开水边用筷子搅拌，直至玉米面粉呈现出絮状。

第二步，待玉米面的温度稍有冷却但仍保持一定热度时，再加入白面粉。

第三步，将酵母粉用温水化开（水温约35度），淋在面粉上并用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。

第四步，将面团放在容器中发酵。这需要靠温度和时间来配合。在南方地区，如果室内没有暖气，建议提前一晚上和面进行发酵。而在有暖气的北方地区，放在暖气旁2~3小时就能发好。发好的面团有两个特征：一是体积增大到两倍，二是手拉开面团表面能见到蜂窝状。

第五步，将发好的面团再次5分钟，空气，使馒头更加筋道。揉好后搓成长条形。

第六步，将长条形的面团切成均等的小剂子。

第七步，将小剂子揉成馒头形状后冷水上锅，再次进行短暂发酵。

第八步，盖上盖子开中大火蒸煮20分钟，然后关火焖3分钟再揭盖。

这样一番操作后，热腾腾、香喷喷的玉米馒头就出锅了。您会看到馒头内部十分诱人。

杂粮是减肥人群的理想主食选择。如果您希望口感更加，可以适当调整白面和玉米面粉的比例至2:1。我目前使用的比例是1:1，更适合追求健康饮食的人群。

记住这五个关键步骤：

1. 玉米面需先用开水烫后再和面；

2. 掌握好发面的温度和时间；

3. 发好的面要呈现出蜂窝状；

4. 二次发面时需再次揉面；

5. 馒头蒸熟后需焖3分钟再揭盖。