烧烤酱配方 自制万能烧烤酱

烤肉魅力，掌握秘诀烤出美味佳肴！

在这秋高气爽的日子里，约上三五好友，外出郊游赏景、野餐烧烤，畅聊生活，这真是人生一大美事。

你是否经常发现烤出的食物不是烤焦了就是还没熟透？你是否曾经对着烧烤食材束手无策，不知所措？

烤肉难搞？别担心，大厨来教您！

今天我们有幸请到了《安家》的厨艺指导，出身于厨师世家的范志宏范大厨。

范大厨每次出马，烤制出来的菜肴总是让人赞不绝口，小伙伴们都争相围在他的身边，生怕一不注意就没得吃。

范大厨认为，决定烤肉成功的关键因素之一——碳的摆放位置。不同区域火候适合不同的食材，碳的摆放高低也取决于火候大小。

掌握火候与碳的摆放，离烤肉成功就不远了！

烤鸡翅的秘籍，让烤肉不再有难度

腌制过的鸡翅在烤制时容易焦糊，此时需移开烤网。随后在鸡翅表面划两道口子，让食物内外受热均匀。

先放在小火位置烤制2分钟，期间记得勤于翻面。最后移至大火区域收汁，大约1分钟后即可完成烤制。

如此一来，外焦里嫩、满含汁水的鸡翅便烤制成功啦！

食材升级，美味升级

除了基础的烧烤技艺，范大厨还带来了更多食材的升级烹饪方法。例如原汁原味的牛排、使用身边常见食材调制的升级版烧烤酱等。

牛排烤制秘诀，鲜嫩的秘诀

在烤制牛排前，需要进行前期处理和准确把握烤制时间。在牛排表面用竹签扎几下，可以让内外受热均匀、更好入味。烤制时先一面见血水后再翻面煎至2分钟。

最后再翻面放到高火区域，稍微一烤后立刻取出。此时的牛排鲜嫩，刷上升级版烤肉酱后更是酥嫩够味。

自创牛肉串制作法

范大厨还通过将菲力改刀为牛肉串的制作方式，使您在享受烧烤乐趣的同时又能满足口腹之欲。

按照之前介绍的牛排烹饪方法操作即可制作出美味的牛肉串。

有了范大厨的宝典加持

无论是在家还是在户外烧烤时，只要遵循范大厨的烹饪秘诀和技巧，您也能轻松成为烧烤大师！烤出的菜肴必定鲜嫩入味、饱含汁水，让您的小伙伴们刮目相看。

只要掌握烤肉秘诀、善用身边常见食材进行创新与改良；无论何种食材、何种场合都能轻松驾驭！快来试试吧！