番茄糖醋汁比例54321 番茄糖醋汁正宗配方

**重述后的文章**

忆及童年时光，那时的我对于糖醋鱼有着独特的钟爱。虽非其鱼肉，但我偏爱的是那份独特的味道。常见糖醋鱼多以鲤鱼为食材，然小孩子多觉得其鱼刺过多，而且鲤鱼的土腥味也略显明显。那么，为何我仍对其情有独钟呢？

糖醋鱼的造型令我着迷。其翘头翘尾的姿态显得如此优雅，让人赏心悦目。那鱼皮蘸上红亮的糖醋汁，滋味绝佳，令人回味无穷。每当桌上摆满糖醋鱼，我的心情总是愉悦的。

糖醋的滋味深受各年龄层人士的喜爱，无论是老人还是小孩，都鲜少有不爱此口味的。我也同样对糖醋菜肴情有独钟，尤其是糖醋鱼和糖醋排骨等。但随着时间的推移，随着年岁的增长，我开始觉得处理糖醋鱼的繁琐而转向了其他选择。

现在的我更加偏爱糖醋排骨和糖醋里脊等菜肴。尤其是在过去猪肉价格合理时，外出就餐的体验尤为惬意。随着猪肉价格的上涨，外出就餐的成本也相应增加。于是，我学会了在家中自制这些美味佳肴。

聪明的网友们总结出了糖醋汁的黄金比例——54321番茄糖醋汁法。这一秘诀非常实用，使得烹饪出的糖醋菜肴味道上乘。今日，我将与大家分享其中一道家常菜——糖醋里脊的简单做法。

**糖醋里脊家常做法详解**：

【所需材料】包括猪里脊肉、胡椒粉、料酒、蛋清、盐、芝麻、蒜末和姜片等。

【糖醋汁配方】以5勺水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺醋和1勺淀粉精确配比而成。

【制作步骤】如下：

第一步，选择猪的里脊肉，切割成约六厘米长、筷子粗细的长条。肉块的大小可依个人喜好调整。

第二步，将切好的里脊肉用姜片、胡椒粉、蛋清、料酒和盐进行腌制，抓匀后腌制20分钟。

第三步，挑去姜片，在腌好的里脊肉中撒上淀粉，确保每块肉都均匀裹上一层淀粉。如喜欢面糊较厚者可先粘一层淀粉，再裹一层蛋液，最后再粘一层淀粉。

第四步，烧热油锅，当油温达到七成热时，抖去里脊肉上多余的淀粉，放入油中炸至金。

第五步，将炸至金黄的里脊肉捞出控油，稍作放凉后准备复炸一次。

第六步，用高油温复炸里脊肉，使其表皮更加酥脆。炸完后捞出控油备用。

第七步，锅中留底油或加少量新油，放入蒜末炒香。随后加入糖醋汁，熬至稍微黏稠后即可关火。可淋在里脊肉上，也可将里脊肉倒入翻拌均匀后撒上白芝麻装盘。