炖鸡腿的家常做法 炖鸡腿最佳放三种调料

在我家，有一道菜是孩子们的心头好，两天之内我已然为他们做了两次。

这道菜，其汤汁鲜美浓郁，鸡腿软烂脱骨。每逢上桌，我家的小朋友们总是能多炫掉几碗米饭，一口气就能吃掉三个鸡腿。

每当我们想增加点饭量时，这道菜就成了孩子们的灵丹妙。一上桌，吃饭的氛围立刻活跃起来，每个人的碗里的米饭都似乎变多了。

今天我就来和大家分享一下这道菜的独特制作方法。

在孩子放学前一小时开始煮饭。煮米饭时可以加入几滴香油，这样煮出来的米饭更添美味。考虑到我和丈夫不吃米饭，我们只煮了弟弟和哥哥的份量。

在等待米饭煮熟的时间里，我们可以开始制作安东炖鸡。考虑到哥哥和弟弟对鸡腿的偏爱，这次我特意选择了鸡腿作为主要食材。

制作前需先对鸡小腿进行清洗并焯水处理。焯水时需注意火候，时间不宜过长，否则容易使鸡皮烂掉。

随后，将焯好水的鸡小腿放入平底锅中煎至鸡皮金黄。过程中不需要太多油，以防止将鸡腿煎成炸鸡腿。

炖煮时，我选用了一个保水性好的砂锅。将煎好的鸡小腿放入砂锅中，加入特制的灵魂调料。

这份灵魂调料包括蜂蜜、蚝油、芝麻油、味极鲜酱油和韩式辣酱等，根据我的多次尝试调配，是这个配方无疑是最能引发出食物本味的。

尤其是这韩式辣酱，是不可或缺的关键角色，一定要选购味道好的，不然会直接影响到整体的美味程度。

将调好的酱料倒入锅中，加入适量清水没过食材。无需再添加盐和其他调味料。

先用大火将锅中的汤汁煮沸，然后转小火并盖上锅盖炖煮十五分钟。期间可以观察鸡腿的熟软程度。

当鸡腿炖至七八分软烂时，加入胡萝卜和土豆继续炖煮。为保持食材的水分和口感，最好还是盖盖炖煮。

当胡萝卜和土豆都炖至软烂后，再加入青椒来增加菜肴的口感层次。

在即将出锅前撒上一些大葱以增添香气。

这道菜的制作简单易懂，而当饭菜上桌、尤其是看到那软糯Q弹的米饭与汤汁丰富的菜肴相配时，简直是人间美味。不用过多赞美，仅凭这鸡腿的口感就足以看出其美味程度。

而当汤汁与米饭完美融合时，足以让人再添几碗米饭。

若你家中也有饭食难以下肚的小朋友，不妨试试这道菜吧。我相信他们一定会爱上这美味佳肴的。