番薯饼的家常做法 十种红薯饼做法

今日，我要与大家分享一款以红薯为主材的家常小零食——“香甜的红薯饼”。不同于常见的红薯泥掺面烙饼，这款红薯饼别出心裁地以红薯作为夹心，其香甜口感与质地，甚至超越了普通面包的滋味。若您对此感兴趣，那就赶紧学一学吧。

面粉选用：小麦面粉

主要食材：红薯

辅料搭配：酵母、黑芝麻

调料：白糖

—— 香甜的红薯饼制作指南——

第一步：准备食材

取一较大红薯，去皮后切为滚刀块，置于蒸锅内蒸煮10分钟。

第二步：开始和面

将300克面粉、4克酵母和3克白糖混合均匀，用清水调成面团，揉至表面光滑后盖上保鲜膜，静置发酵1小时。

将蒸熟的红薯放入盆中，加入两勺白糖和黑芝麻，淋上少许植物油，用勺子捣成细腻的红薯泥备用。

一个小时后：

取出已发酵至两倍大的面团，在案板上撒些干面粉后排气。揉至表面光滑后搓成长条状，分割成6-8个面剂子。

将面剂子揉圆后再次盖上保鲜膜发酵10分钟，这样制作出的饼会更加蓬松柔软。

接下来：

将面剂子摁扁并擀成半厘米厚的圆面饼。

在面饼上均匀涂抹适量红薯馅，像包包子一样收口后摁扁，整理成圆形饼坯。

开始烙制：

锅中刷上少许植物油后开小火，放入饼坯并盖上锅盖烙制2分钟。待饼周围变色、底面微黄时翻面。

翻面后再烙两分钟至另一面呈金时再次翻面。保持经常，大约烙制5分钟。当饼两面都呈金时，将周围也贴在锅中稍加烙制即可出锅装盘。

如此，一道制作简单且口感绝佳的红薯饼就完成了。