猪皮冻怎么做好吃 猪皮最简单三个家常做法

在美食的海洋里，许多朋友似乎忽略了猪皮的美味可能。猪皮，若处理得当，其实能化身为一道道美味佳肴。今天，就让我来为大家揭秘一道家常且受欢迎的猪皮美食——猪皮冻的制作方法。

【诱人猪皮冻】

【所需食材】猪皮、料酒、食盐、小苏打、陈醋以及辣椒油（不喜欢辣的可省去）。

【制作步骤】

第一步：准备阶段。取适量猪皮，备好料酒、食盐、小苏打等调料。无需繁复，简单备齐即可开始后续步骤。

第二步：清洗猪皮。将猪皮放入盆中，加入清水，细心清洗至无杂质残留。洗净后，将猪皮放置于碗内，准备接下来的烹饪步骤。

第三步：焯水处理。锅中加水，加入少许料酒，放入猪皮进行简单的焯水。待水开后，继续煮至猪皮可用筷子轻轻插透，约10分钟后捞出。

第四步：去油去毛。将猪皮放置于案板上，用小刀刮去多余油脂，再仔细将表皮的猪毛拔除。这一步是关键，确保成品口感纯净。

第五步：再次清洗。清洗后的猪皮加入温水，再次进行清洗，确保无任何杂质。

第六步：腌制去味。将猪皮放入盆中，加入食盐和小苏打，抓拌均匀。此步骤有助于去除猪皮内部的异味。

第七步：打碎熬制。将处理好的猪皮放入榨汁机中，加入适量的水（水与猪皮的比例为3:1），打成浆状后倒入砂锅中，用大火熬制。待熬开后即可关火。

第八步：冷却成型。将熬制好的猪皮浆倒入大碗中，待其自然冷却定型。

第九步：切块装盘。待猪皮冻凝固后，切成小块，可淋上香醋或辣椒油增添风味。

【小贴士】

1. 确保猪皮的油脂和毛都处理干净。

2. 不必长时间煮制，水开即可。