泥鳅怎么吃 泥鳅用不用开膛破肚

时光荏苒，多年未曾品尝过丝瓜炖泥鳅了。回忆起祖父在世时，家中常伴他享用此道佳肴，那鲜美滋味令人难以忘怀。家人都不太喜欢食用，我也因此许久未尝此味。

记得祖母烹饪此菜时，精心准备，先将泥鳅以清水静养数日，再以鸡蛋清喂养，最后与丝瓜、油盐等一同放入瓦罐中，以文火慢慢煨煮。那道菜，堪称绝味，鲜美至极。尽管我对泥鳅的肠子有些许不适感，但其肉质、味道鲜美仍让我心生向往。

我虽不爱吃泥鳅，却独爱捉泥鳅的乐趣。这份亲近自然的体验令我回味无穷。家乡位于丘陵地带，水流曲折的小港滋养了无数的生灵。在儿时周末时光，我会带着简单的工具前往小港边寻找乐趣。选择几处小堰塞上游作为我的“渔”场，通过堵水、翻泥等步骤，捉得鱼虾、泥鳅鳝鱼等水生生物。

随着城市化的推进，乡村的塘坝港逐渐消失，我也再没有机会捉泥鳅了。然而在野外或菜市场偶尔见到泥鳅时，仍会勾起我对祖父母的思念以及那段与自然亲近的时光。

泥鳅被誉为“水中之参”，其营养价值高且肉质、味道鲜美。然而我曾因疏忽而将一条家养的泥鳅遗忘，直至发现其生命力之顽强才让我深感震撼。那条泥鳅虽在我家生活了一段时间，但我却未能尽到主人的责任，使其得以回归自然。

回想起那次经历，我深感愧疚。自然界的生物各有其独特的生存能力与价值。人为地制造不必要的痛苦与竞争，实非仁者所为。我们应该尊重每一个生命，珍视与自然的和谐共处。

每当我想起那条“同类而殊能者”的泥鳅，我总感到有些歉然与愧然。我们应该学会珍惜每一个生命，让万物得以在自然法则下和谐共存。

2023年5月12日 星期五