牛奶雪糕怎么做 牛奶雪糕制作教程

**甜品食谱：自制冰淇淋制作攻略**

**分类**

此内容适用于热爱DIY甜品的人群，涉及制作内容包含冷饮、冰淇淋和糕点。

**资料卡片时间**

根据收藏资料显示的记录日期：2011年7月13日 9:53

**所需材料清单**

* 炼乳：两汤匙

* 奶粉：60克

* 蛋黄：两个

* 温开水：五百克

* 白糖：三十克

* 玉米淀粉：二十四克

**详细制作步骤**

1. 奶粉与温开水混合后搅拌均匀，再加入炼乳，充分搅动后备用。

2. 在汤锅中混合玉米淀粉和白糖，一边搅拌一边缓缓倒入牛奶，确保混合物中无结块。

3. 将两个蛋黄加入到上述混合液中，持续使用勺子搅拌均匀，使蛋黄与牛奶液融合为淡。

4. 将锅置于中火上加热，并不断搅拌，起初混合物中会有较大气泡产生，但随着加热过程的进行，气泡逐渐减少，溶液开始变得粘稠。此时应立即调至小火，火候越小越好。

5. 小火继续加热并搅拌约一分钟，当感觉溶液变得非常稠时，关火并待其冷却。

6. 当混合物完全冷却后，将其均匀地倒入雪糕模具中，然后放入冰箱冷冻至少六小时。

7. 在食用前，需将雪糕模具从冰箱中取出，在室温下放置三至五分钟以便脱模。

**小贴士**

* 若不想使用奶粉和清水，您也可以直接用五百毫升的牛奶来代替。如果选择使用牛奶，建议适量减少奶粉的用量，这样可以增加冰淇淋的奶香味道。若家中没有炼乳，也可选择不加，但若加入炼乳会使味道更加香浓。在加热牛奶时请勿使用大火，而是应该慢慢加热并耐心等待。为确保雪糕成型效果更好，请确保冷冻时间足够长，避免在雪糕还未完全冻结时尝试脱模。