炒菜花的家常做法 清炒花菜最简单的做法

炒花菜时，究竟是先焯水还是直接过油炒？原来误解已久，难怪口感不佳

花菜，这一营养丰富的蔬菜食材，其维生素含量颇高，甚至超过了一般蔬菜。它的价格亲民，只需微薄的费用就能购买到丰富的花菜。常食花菜，对于我们的消化系统有着良好的助益，尤其是对于肠胃功能较弱的朋友们来说，它是一种极佳的食材。

一、在众多花菜的烹饪方法中，清炒花菜因其独特的口感和简单易学的制作方法而备受喜爱。许多人在烹饪过程中都存在误区。既不应当焯水也不应直接过油炒。下面，让我们来纠正这些错误，了解正确的制作方法。

二、在开始烹饪之前，首先选用一朵新鲜的大花菜。使用剪刀或小刀将花菜逐朵分离成小块状。之后还需进一步切小，以方便烹饪过程中的成熟。切好的花菜放入大碗中，加入少许食盐和适量清水，用食盐水浸泡10分钟。

三、许多人忽视了用食盐水浸泡花菜的步骤。这一步十分重要，因为花菜内部的中可能藏有虫卵、细菌和杂质。如果不经过食盐水浸泡清洗，花菜可能会非常脏。浸泡后的花菜需控干水分，然后放入蒸锅中蒸制几分钟。

四、蒸制完成后，将花菜取出放凉。此时的花菜以热油煸炒，其口感会更加脆口。而且这样的处理方法还能保留花菜中的营养价值。

五、准备好五花肉，切成薄片备用。同时准备一些大蒜、生姜等配料。热锅凉油，当油温适中时，加入五花肉小火翻炒至变色。随后加入配料和豆瓣酱炒出红油。

六、将准备好的花菜加入锅中，中火继续翻炒至断生。再加入适量的生抽、鸡精、食盐等调味品，大火翻炒均匀。这样一道家常的炒花菜就完成了，其口感脆口且开胃下饭。

温馨提示：