清炒藕片的做法 清炒藕片怎么做好吃又简单

家常美食时间：舒晨教你做清炒藕片

亲爱的朋友们，我是舒晨。每天，我都会与大家分享一些家常美食的制作方法。今天，我要给大家带来一道开胃又下饭的佳肴——清炒藕片。

莲藕，这一餐桌上的常见食材，既可以凉拌，也可以热炒。今天，让我们以莲藕为主角，搭配不辣的青椒，为大家呈现一道色香味俱佳的素菜。这道菜做法简单，从准备到上桌，只需短短10分钟，却能带来一餐的美味享受。

【清炒藕片的制作】

所需材料：

1. 莲藕

2. 青椒

所需辅料：

1. 大蒜

2. 生姜

3. 小葱

调料：

1. 植物油

2. 食盐

3. 鸡精

4. 白糖

接下来，让我们一起来看看具体的制作步骤吧：

1. 准备几粒大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，放入小碗中备用。

2. 将小葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成花，分别放入碗中。

3. 青椒洗净去蒂，切成宽条，放入盘中待用。

4. 莲藕洗净削皮，用刀切成薄片，再切几刀成宽条状。

5. 将切好的藕片放入大碗中，加入清水和白醋，抓洗后浸泡5分钟。

6. 烧一锅开水，将藕片放入进行焯水处理，约20秒后控水捞出。

7. 另起锅加入食用油，油热后下入蒜片、姜片和葱段，翻炒出香味。

8. 接着加入焯水后的藕片，大火快速翻炒。

9. 翻炒均匀后，加入白糖、食盐和鸡精进行简单调味。

10. 再次翻炒均匀后即可装盘享用。

温馨提示：

1. 藕片切好后，用清水和白醋抓洗并浸泡5分钟，这样可以保持其鲜嫩和口感。

2. 藕片焯水时间不宜过长，约20秒即可。

3. 炒制时，藕片下锅后翻炒20秒左右，简单调味后即可出锅装盘。