秋天煲什么汤最合适 冬天煲这9款汤最好

**秋日养生**

自古以来，人们常言“秋收”与“冬藏”。在秋季，不仅是收获的季节，更是养生的绝佳时期。人们的体力消耗相对减少，摄入的营养物质更易于被身体吸收和保存。民间有“贴秋膘”的说法。正所谓“秋天不补，冬天受苦”，接下来为大家介绍几道清补润燥的佳肴，有条件的家庭不妨多给家人食用。

**一、滋补甲鱼汤**

1. 准备老母鸡一只，剁成块；甲鱼请店家协助处理干净，去除内脏；参和当归用温水浸泡4-5分钟；大葱、生姜切好备用。

2. 甲鱼需先用热水烫一下，再撕去其表面的膜，以去除腥味。

3. 鸡块同样焯水后备用，甲鱼也需热水中煮沫。

4. 砂锅加油烧热，葱姜炒出香味后加入鸡块和适量清水。待水开后，加入甲鱼和调料，小火炖煮20分钟，再加食盐、参、当归调味，煮至肉质酥烂即可。

**二、猪腰猪肝小炒**

1. 准备鲜猪腰两个及鲜猪肝一副，分别处理干净并切片。

2. 猪肝切时注意薄厚适中，以免过老或不入味。用清水冲洗干净后加入调料腌制。

3. 配以小料如小葱段、青红线椒、姜丝等调味品，热油爆炒至食材熟透即可。

**三、干煸牛蛙**

1. 市场购得的人工养殖牛蛙应先清洗干净。改刀切块时注意去腥和除血渍。

2. 用啤酒、盐等调料腌制牛蛙并拌入适量淀粉以增鲜增香。

3. 备好蔬菜配菜如玉米、莲藕等焯水备用。

4. 牛蛙需过油滑炒至表面焦黄定型后再与其他配料一起翻炒至熟透。

**四、鱼头豆腐汤**

1. 准备鱼头一个，对半劈开并去除牙齿和鱼鳃。嫩豆腐切片备用。

2. 煎制鸡蛋备用。鱼头同样需用油煎至两面金黄以去腥并增添风味。

3. 倒入足够的热水煮沸后放入鸡蛋和豆腐，再炖煮约10分钟。最后加盐等调料即可享用奶白的汤汁和鲜嫩的食材。