玉米面的做法_玉米面饼子怎么做

生活节奏快，忙碌的日子里，人们往往忽略了早餐的重要性。常言道：“早餐要吃得像皇帝”，但现实中，许多人因时间紧迫或懒惰，往往在街头草草解决。这样的饮食习惯，长期看来，对身体健康构成了潜在威胁。

一款为懒人设计的早餐近期受到追捧。它结合了粗粮的精细制作，美味营养且制作简单快速。即便是厨房新手，也能一次成功。接下来，让我为你详细介绍其制作步骤。

第一步，准备和面。将150g玉米面与刚烧开的150g开水混合，搅拌成颗粒状。经过开水处理的玉米面会变得更加细腻并散发出诱人的香味。

接着，将烫好的玉米面与250g普通面粉混合，加入一小碗切碎的葱花，再加入3g盐。盐的加入不仅增强了面团的筋性，还为其增添了咸味。

之后，分次少量地加入约120g温水，搅拌至无干面粉的絮状物出现，再揉成软硬适中的光滑面团。

面团揉至光滑后，被搓成长条形，分割成十个等大的剂子。每个剂子再经形成光滑的小面团。随后，将它们整齐地摆放在涂有薄油的平底盘中，再于其上刷一层油以保持水分。加盖后饧面约20分钟。

饧面后，面团被压扁并擀成长条状。接下来对折并卷起后再压扁。

将生胚放置于铺有油纸或保鲜膜的案板上，并逐个擀成薄饼。擀好的薄饼叠加起来时，记得用油纸或保鲜膜隔开。

所有饼擀制完毕后，覆盖上最后一张油纸以防粘连，再存放在冰箱冷冻室中保存。如此保存半年也不会变质。

食用时无需解冻，只需撕去隔离纸后放入锅中烙制。当饼子且两面呈现金时即可出锅。

为了使早餐更为营养均衡，可以在每张饼中加入一到两个鸡蛋或您喜欢的火腿肠。

根据个人口味刷上酱料、放上煎蛋、生菜和小葱等食材，卷起即可享用。这款早餐的饼皮柔软有韧性、层次丰富、营养美味，定会让你回味无穷。