炒粉怎么做 江西炒粉的正宗做法

在的饮食文化中，嗦粉可谓是一种独特的享受，特别是在江西，炒米粉更是当地人的心头好。每当谈及家乡的味道，怎能少了那一碗热气腾腾、爽辣Q弹的炒米粉呢？今天，让我们一起学习如何制作一碗地道的“江西味”炒米粉。

让我们走进“太太乐鲜味厨房”，探索这道美食的秘诀。所需材料简单，却能碰撞出美味的火花：

• 一碗米粉
• 一个鸡蛋
• 100g肉丝
• 10g黄豆芽
• 3-5颗小油菜
• 适量盐、油
• 几根小米椒增添辣味
• 姜片、蒜瓣为菜品增添风味
• “太太乐原味鲜”特级红烧酱油与头道生抽酱油，为米粉上色提鲜
• 适量葱花作为最后点缀

开始我们的烹饪之旅：

1. 锅中倒入清水，加入米粉和少许盐，小火慢煮十分钟左右，待米粉后关火闷三分钟。随后捞出过凉水，洗净表面的米浆，沥干水分待用。

2. 锅中倒入适量的油，待油温六成热时，加入鸡蛋、肉丝、蒜末、小米椒和姜片，翻炒至肉丝发白。接着放入黄豆芽和小油菜，再淋上“太太乐原味鲜”头道生抽酱油和特级红烧酱油，快速翻炒。

3. 最后加入准备好的米粉和适量盐，快速掂锅翻炒，使米粉均匀上色。出锅前撒上小葱花点缀，一盘色香味俱佳的炒米粉就完成了。

除了美味可口，这道炒米粉还有着丰富的营养价值。

1. 补血益气：米粉中铁的含量高且易于吸收，有助于促进造血功能。

2. 健脾养胃：米粉含有的蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效。常吃可暖胃、治疗胃寒症。

3. 聪耳明目：这道菜中的某些营养成分有助于补清钙、防止听力过早衰老。其中的维生素E对某些眼病有辅助治疗作用。