白萝卜排骨汤 白萝卜煲排骨汤放什么材料

今天来与大家分享一道深受喜爱的家常营养汤品——萝卜排骨汤。萝卜在传统民间被誉为“小人参”，每逢寒冷的冬季，它便成为家家户户餐桌上的常客。现代营养学研究显示，萝卜富含碳水化合物和多种维生素，具有极高的营养价值。接下来，我将详细介绍这道汤品的制作方法，感兴趣的朋友们一起来学习吧。

【萝卜排骨汤制作步骤】

我们需要准备一斤新鲜的猪排骨，将其剁成均匀的小块，放入清水中反复抓洗，以去除血水。可以选择青萝卜或胡萝卜，去皮后切成大小适中的滚刀块。为了增加汤品的口感和颜色层次感，我们同时使用青萝卜和胡萝卜。将姜切片、葱切段，并准备几粒枸杞和红枣，以增添汤品的营养。

食材准备就绪后，我们将排骨进行焯水处理。将排骨冷水下锅，加入少许食盐和料酒以去腥。随着加热，排骨中的血水和杂质会逐渐析出。待水烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，继续煮至没有杂质溢出，然后将排骨捞出用清水冲洗干净，并控水备用。

接着，热锅加油，待油热后放入葱段和姜片，开小火煸炒出香味。然后倒入控过水分的排骨，转中火煸炒2分钟，炒干水分。当排骨炒至金且香味四溢时，从锅边淋入适量清水。如果喜欢喝汤的话，可以多加一些水。

随后，转大火烧开水。这时可能会出现一些浮沫，用勺子轻轻打去浮沫，使炖出的汤更加清爽不油腻。接着加入萝卜、红枣和枸杞。当汤再次烧开时，将排骨和汤液转入砂锅中，开小火慢炖40分钟，直至排骨熟透且营养充分炖出。

40分钟后，揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。汤汁鲜香醇厚，混着萝卜的清甜味道令人垂涎三尺。最后根据个人口味加入适量食盐提味即可。请记住，不要放入过多的调味品，以免掩盖骨汤本身的鲜美味道。