清蒸鲈鱼怎么做 清蒸鱼最简单三个步骤

在着手制作之前，让我们先来准备所需的食材：一条鲈鱼，一根红椒，一块生姜，一段大葱，两汤匙的料酒，一茶匙的胡椒粉，以及半杯的蒸鱼豉油。每一种食材都在烹饪过程中发挥着独特的作用，所以请确保备齐并准备好。

第一步操作：修整生姜，切丝；去除红椒蒂与籽，也切丝；大葱切段后同样切丝。将它们一起浸泡在水中待用。将鲈鱼仔细清理，洗净血水，随后用菜刀在鲈鱼两面划出刀花。先给鱼身涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉。由于蒸鲈鱼不需要额外加盐，这样处理后便能充分入味。之后，在盘子底部铺上葱芯，放上处理好的鲈鱼，再撒上之前切好的生姜边角料。

第二步操作：将蒸锅加热至上汽后，放入鲈鱼。盖上锅盖，大火蒸煮5分钟。蒸好后不要立即开盖，关火再焖3分钟，这样可使鲈鱼肉质更为鲜嫩。若鲈鱼体型较大，可适当延长蒸煮时间至8分钟，但无需再行焖制。

第三步操作：鲈鱼蒸好后，倒掉盘中的汤汁。用筷子移除葱姜料。接着撒上泡好的葱姜辣椒丝，淋入半杯蒸鱼豉油。烧一锅滚烫的热油，泼在葱姜辣椒丝上以激发香气。

至此，一道原汁原味、肉质鲜美的【清蒸鲈鱼】便大功告成。此菜式制作简单，只需掌握好火候，即便是厨房新手也能轻松掌握。喜爱这道美食的朋友们，不妨尝试一下，相信这个味道定能满足您的味蕾。

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