白糖蒜的腌制方法 糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法

在日常的饮食中，糖蒜作为一种普遍的咸菜，总能在各种美食的搭配中为其增添一份别样的风味。它的酸甜口感、独特的风味，总是让人回味无穷，不仅开胃解腻，更是下饭的绝佳搭档。糖蒜的价格亲民，但市面上的糖蒜腌制过程中所添加的成分我们无从得知。若您对糖蒜情有独钟，不妨尝试自己动手制作。

【糖蒜的制作方法】

【所需材料】新鲜大蒜、食用盐、陈醋、生抽和白糖。

【制作步骤】

1.备齐食材。选取十来颗鲜嫩的大蒜，以保证糖蒜的口感清脆。准备适量的食用盐，以及大约200克的陈醋、200克的生抽和100克的白糖。

2.处理大蒜。剥去外皮，留下两层内皮，再将蒜的茎部切掉。准备半盆凉开水，加入十克食用盐搅拌均匀后，将处理好的鲜蒜放入盐水中浸泡，至少24小时。这样既能杀菌又能去除蒜的辣味。

3.换水。在浸泡12小时后，换一次凉白开继续浸泡。这一步是为了确保鲜蒜更加干净。

4.晾干。将浸泡好的鲜蒜取出，控干水分后放在蒸屉上晾干，确保没有多余的水分。

5.调制糖醋汁。在炒锅中加入清水、陈醋、生抽和白糖，开小火慢慢熬制，直至白糖融化。

6.腌制。将晾干的鲜蒜放入无水无油的容器中，倒入已晾凉的糖醋汁，密封后腌制20天左右即可享用。

【小提示】

1. 浸泡鲜蒜最好使用凉白开，因为其杂质较少，有助于提高腌制的成功率。

2. 腌制糖蒜的容器必须干净无水无油，以确保糖蒜的成功腌制。

至此，这道自家制作的糖蒜就完成了。它酸甜可口，是开胃解腻的佳品。我是水大叔，乐于与大家分享美食的乐趣。若您喜欢，不妨点个赞支持我，感谢您的观看！